一 拔丝香蕉的原料(主料和辅料) 材料: 香蕉（苹果也很棒哦）、面粉、鸡蛋1个、白糖、油 二 拔丝香蕉的制作步骤具体的制作方法:1. 将香蕉剥皮切成块，滚上一层面粉。

2. 将鸡蛋清倒入玉米粉中，搅拌成糊。

3. 炒锅内倒油，烧至6～7成热时，将裹好面粉的香蕉，再裹上一层蛋清糊，逐一放入油中浸炸。炸到浅黄色后，捞出控净油。

4. 锅中留底油，放入白糖，炒至金黄色，大泡变小泡，待糖颜色变深，可以拔丝时，倒入香蕉块，快速颠翻均匀，盛入擦了一层油的盘中即可。将香蕉剥皮，切成滚刀块 在鸡蛋液里过一下，然后在面粉上滚蘸一层锅中放油烧至五六成热时，将裹好面粉的香蕉 下锅炸成金黄色捞出 我用的是棉白糖来熬糖浆 油锅内放入白糖，油温不要太高哦（最关键的一步）用勺把溶化的糖慢慢搅动，熬到糖浆成浅黄色，能抽出糖丝时，把炸好的香蕉放入糖浆里，关火，快速翻动，使糖浆均匀地裹到香蕉上就可出锅装盘喽。三 拔丝香蕉的秘诀 小窍门，小提示: 为使得香蕉外皮更脆，也可复炸一遍。拔丝是指将糖熬煮至一定的浓稠程度，将预先炸好的食材到入糖浆中，快速搅拌，使筷子挟起食村时可以拉出长长的糖丝，又称为（拉丝），这种作法多用于甜点的制作。拔丝名称是在清朝才出现，不过在元朝就已经有类似的作法。拔丝食材的选择，建议以水分少的材料，例如苹果、芋头、香蕉、地瓜等，值得注意的是，拔丝必须先熬糖浆，一边用小火熬煮一边搅拌，不可熬煮过久，以免糖浆还原。熬糖推荐用油，如果用水掌握不好的话，很容易翻砂。。。出勺的时候，记着在盘子里放一层油，菜吃完了，盘子好刷 四 拔丝香蕉的营养价值 营养成分及价值: 香蕉营养高、热量低，含有丰富的蛋白质、糖、钾、维生素A、维生素C等，另外，香蕉还有润肠通便、润肺止咳、清热解毒、镇定安眠、抗忧郁、助消化和滋补等功效。五 拔丝香蕉的特点 美食特色：色泽浅黄微亮，质地柔软鲜嫩，吃时