规模种植蔬菜时，可以考虑选择一些适合批量种植和有市场需求的蔬菜。以下是一些适合规模种植的蔬菜选择：

大白菜：生长周期短，收成快，是常见的蔬菜之一，市场需求量大。

番茄：适合规模化种植，容易管理，而且销售市场广阔。

黄瓜：生长快速，耐储运，在市场上有一定的需求量。

胡萝卜：比较耐贮藏，适合规模化生产，对土壤要求不高。

辣椒：生长适应性强，收成多，市场需求也比较稳定。

这些蔬菜种植管理相对简单，适合规模化生产，但仍需根据当地气候、土壤等条件做出选择，并结合市场需求进行种植规划。