材料:西兰花4根、培根50克、高汤4大勺、淀粉1大勺、橄榄油1大勺、色拉油1大勺、黑胡椒盐1勺、干辣椒2个
做法
1. 基本材料,把淀粉放进高汤里,搅拌均匀,调成高汤水淀粉备用。西兰花洗净,斜着切成长条。
2. 平底锅烧水,沸腾以后,放色拉油后,放西兰花,焯1分钟。放色拉油的目的是让水焯的蔬菜,色彩更鲜艳。
3. 将西兰花捞出,凉水降温,控净水份。培根改刀。
4. 平底锅预热,放入橄榄油,油5成热的时候,掰开干辣椒放入,炒香;下培根炒香,下西兰花大火煸炒,放入胡椒盐,后煸炒30秒,倒入勾芡用的高汤水淀粉,调汁小火,顺时针方向迅速搅动芡汁,至粘稠,关火出锅。
5. 装盘
主料:西蓝花一颗,木耳适量
辅料:蒜少许,红辣椒少许
调料:食用油少许,盐少许,生抽少许
做法:
1.西蓝花掰小朵。
2.泡发好的木耳撕小块。
3.蒜切片,红辣椒切段。
4.西蓝花和木耳开水淖一下,捞出,控干水分。锅烧热放少许油,倒入蒜和红辣椒爆香,再倒入西蓝花和木耳,加盐和生抽调味,翻炒一下即可。
食材用料:西兰花1棵、胡萝卜半根、姜1小块、蒜3瓣、油、盐、白糖适量炒西兰花的做法西兰花洗净,切小朵西兰花用盐水浸泡20分钟,清洗干净、沥干水份胡萝卜去皮,洗净,切片、姜去皮,洗净,切碎、蒜去皮切碎锅里倒入适量清水、大火烧开、放西兰花焯水、捞起沥干热锅倒油、放姜、蒜、爆香放胡萝卜、西兰花、炒至胡萝卜断生放白糖、盐炒匀、即可出锅
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