要在嵩明大哨露营地进行烧烤，可以按照以下步骤进行：

1. 选择合适的地点：找到一个安全的、没有干燥的草地区域，远离易燃物和帐篷。确保有足够的空间来设置烧烤架和桌椅。

2. 准备烧烤架：可以选择便携式烧烤架或者用砖块、石头等搭建简易的支架。将烧烤架搭建在平坦的地面上，并确保其稳固可靠。

3. 准备食材和调料：根据个人口味和喜好，准备好烧烤所需的食材，如肉类（牛肉、猪肉、鸡肉等）、海鲜、蔬菜等。同时，准备好所需的调料和调味品，如盐、胡椒粉、孜然粉、酱油等。

4. 点火和烧烤：将木炭或木柴放入烧烤架下方的炭盆中，使用火机或火种点火。等待火势燃起并炭火变成白灰色后，可以开始烧烤。

5. 控制火候：根据不同的食材进行烧烤时间的掌握。对于肉类，可以根据个人口味选择翻烤时间和烤至的程度，确保食材熟透而不过熟。

6. 涂抹调料：在食材烧烤的过程中，可以根据个人口味适时涂抹调料，增加风味。

7. 小心安全：在烧烤过程中，要保持足够的安全意识。确保炭火不会燃烧周围易燃物，注意烧烤架的稳定性，不要靠近火源过近，防止烧伤。8. 完成烧烤：当食材烧烤至满意的程度时，可以将其取出，放置在盘子或烤网上，准备享用。注意：在露营地进行烧烤时，要尊重和遵守当地的规定和规则，确保环境整洁，不留下垃圾以及炭灰等。