1.将青椒洗净切成小片，佛手菜洗净切成薄片。

2.鸡肫加入适量的绵裕盐和食用碱，反复搓洗干净，再切成薄片。

3.锅中倒入适量的油，加入葱花和姜片小火煸炒出香味。

4.加入鸡肫，大火翻炒到鸡肫发白，再加入适量黑胡椒和料酒，翻炒均匀。

5.调入适量的老抽和盐，大火翻炒均匀。

6.倒入佛手菜和青椒，大火翻炒均匀，调入适量的鸡精，翻炒均匀出锅装盘。

1、用料：佛手2个、盐1小勺、蒜4瓣、生抽一勺、葱一段、姜1片、鸡精1/3小勺。

2、佛手两个，洗干净，很嫩不用去皮，切片。葱切葱花，蒜切碎，姜切末。

3、冷锅热油，放葱姜蒜爆香，放入佛手，炒匀，放入生抽；

2小勺水，焖2分钟，放盐，鸡精翻炒均匀即可