鲁西南油茶是一道传统的鲁西南地区特色美食，其做法主要需要将茶叶、花生、芝麻、糯米糍等材料炒熟、磨成粉，并添加一定的蜜糖、盐等佐料，最后加入开水搅拌即可。油茶成品色泽金黄，口感浓郁香甜，既健康营养又美味可口，是一道深受人们喜爱的家常菜肴。同时，鲁西南油茶还具有补充能量、提高免疫力等功效，是一款适合各个年龄段人群食用的美食佳品。

先搦面筋，把面粉弄出面筋来，出面筋的面汤别倒掉，油茶就是用这个面汤熬的，把面汤和花生放锅里熬，觉得花生快煮烂了就放海带、胡椒面、花椒面、油盐等佐料进去，盐先别放太多，不然太咸了不好弄，熬一会把搦好的面筋放进去继续熬，最后觉得面筋熟了就可以吃了。