用料:
韭菜 300克
花甲肉 100克
红辣椒 1个
菜脯(潮州萝卜条) 1根
做法:
步骤 1
花甲肉淡盐水浸泡,用厨巾挤干花甲肉水分。
步骤 2
厚油起锅,加入姜片炸香,放入花甲肉,小火,直至花甲肉变金黄色。
步骤 3
金黄哒花甲肉,只留香气。体积大概收缩一半。
步骤 4
菜脯洗干净,切碎。
步骤 5
辣椒切粒。
步骤 6
配菜准备好,就可以开炒了。
步骤 7
菜脯、豆豉、大蒜、辣椒起锅,爆香。
步骤 8
韭菜切好,每段约尾指长度。
步骤 9
加入韭菜,一点点盐,让韭菜发软。
步骤 10
加入花甲肉,最后调味:糖、姜粉、鱼露。炒匀即可以上菜。
1、材料:花甲肉适量、辣椒适量、干辣椒适量、姜片适量、黄豆酱少许、宁记辣椒酱少许、淀粉少许、生抽少许、糖少许。
2、黄豆酱,辣椒酱,淀粉,生抽,糖加上适量水,调成一碗料汁备用。
3、以姜片及干辣椒炝锅。
4、放入青椒及花甲肉,翻炒。
5、倒入之前准备好的料汁,翻炒匀之后即可出锅
用料:
花甲肉 250g
姜丝 少许
葱 2根
蒜头 3瓣
花生油 适量
料酒 2勺
小米椒 5个
生抽 1勺
步骤:
1、准备食材。花甲肉洗净备用,葱切段,姜切丝,蒜切碎。因为花甲肉太小,蒜切末更容易入味蒜香味更浓
2、锅里放水,放入姜片,料酒,水开后放入花甲肉焯水2分钟左右,然后捞出控干水。起锅烧油,放入姜丝蒜末,炒香。
3、倒入花甲肉煸炒
4、炒个大约两分钟之后,加入小米椒翻炒,然后加盐、味精、葱段、生抽,翻炒均匀之后就可以出锅。
食材明细
花甲肉 1包、蒜苗 10根、芹菜 2根、姜丝适量、油盐适量。
做法步骤:
1、准备好所有食材。
2、将解冻好的花甲肉倒出,清洗干净。
3、生姜切丝,芹菜和蒜苗切段。
4、热锅下油爆香姜丝 。
5、放入花甲肉翻炒均匀炒香。
6、放入蒜苗头段翻炒。
7、最后把芹菜段和蒜苗段加入翻炒两下即可。
1、花甲8个,鸡蛋2个,盐适量,温水适量,姜适量,芝麻油适量,味极鲜适量,清水适量。
2、准备花甲和鸡蛋,锅里倒入适量水加入几片姜。
3、水煮开后将花甲放进去。
4、煮至每个花甲都开口捞起。
5、鸡蛋打进容器里加入适量盐打匀。
6、加入1.5倍的温水拌匀。
7、倒入筛子里过滤,放入花甲,加入适量芝麻油。
8、盖上保鲜膜,用牙签扎几个小孔。
9、锅内倒入适量水,大火烧开后将蛋放进去蒸十分钟即可。
1、主料:花甲500g、粉丝1把、金针菇1颗、鹌鹑蛋5个;辅料:油适量、盐适量、姜适量、小葱1根、香菜1根、小米椒6个。
2、步骤:姜、葱、蒜、香菜切末,小米椒切丁。砂锅加热,倒入油、放入切好的姜蒜小米椒爆香。倒入花甲,煸炒均匀。加入适量的盐。汤开了之后,加入泡好的粉丝、煮好的鹌鹑蛋、洗好的金针菇。煮熟粉丝之后往锅中撒入小葱末和香菜末即可。
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