苦墨菜是一种常见的野菜，味道有点苦涩，但是富含营养，下面是几种煮苦墨菜的方法，让你的苦墨菜更加美味可口：

1. 清炒苦墨菜

将苦墨菜洗净，控去水分，切成段，放入锅中，加入少量油，葱姜蒜爆香后，加入少量盐和味精，不需要加水，继续翻炒几分钟即可，这种方法可以保留苦墨菜的原汁原味。

2. 香菇炖苦墨菜

将苦墨菜洗净，控去水分，切成段，放入锅中，加入少量盐和味精，加入切好的香菇，加入适量水，大火煮沸后转小火炖煮20-30分钟，这样煮出来的苦墨菜汤汁浓郁，香气扑鼻。

3. 番茄炖苦墨菜

将苦墨菜洗净，控去水分，切成段，放入锅中，加入少量盐和味精，加入切好的番茄，加入适量水，大火煮沸后转小火炖煮20-30分钟，番茄的酸甜味可以中和苦墨菜的苦涩，让苦墨菜更加美味可口。

4. 蒜蓉苦墨菜

将苦墨菜洗净，控去水分，切成段，放入锅中，加入少量盐和味精，加入蒜蓉和适量油，翻炒几分钟即可，蒜蓉的香味可以掩盖苦墨菜的苦涩味，让苦墨菜更加美味。

总的来说，煮苦墨菜的方法是多种多样的，不同的烹饪方法可以带来不同的味道，可以根据自己的口味和喜好选择不同的烹饪方法。

【食材清单】：苦荬菜1000克，大蒜5克，盐3克，料酒少许，鸡精少许。

【做法/步骤】：

1、把苦荬菜采摘回来，一片一片地清洗干净，然后弄成段。

2、洗菜盆中加入水和盐，浸泡15分钟左右。

3、大蒜去皮，然后用刀拍碎。

4、把炒锅烧热，下入蒜粒，炒出香味。

5、调大火，倒入苦荬菜。

6、淋入料酒，快速翻炒均匀。

7、快断生时，加入盐和鸡精调味，继续翻炒均匀。

8、炒至断生，出锅装盆即可食用。

先把苦墨菜过开水然后淋点香油