在舟山，和其他许多地区一样，个人是可以开设蔬菜店的。开设蔬菜店需要考虑的因素包括但不限于以下几点：市场调研：在开店前，进行充分的市场调研是很重要的。了解舟山当地的蔬菜市场需求、消费者偏好以及竞争对手的情况，有助于你制定合适的经营策略。选址：选择一个人流量较大、消费能力较高的地段，对于蔬菜店的生意至关重要。可以考虑将店铺开在居民区、商业区或者学校、医院等附近。进货渠道：确保有稳定且可靠的蔬菜进货渠道。你可以从当地的蔬菜批发市场或者与农户建立合作关系，确保蔬菜的新鲜度和品质。经营管理：良好的经营管理是店铺成功的关键。你需要制定合理的价格策略、保持店内环境的整洁卫生、提供优质的服务等。相关手续：在开店前，需要办理相关的营业执照和卫生许可证等手续，确保合法经营。总之，在舟山自己开设蔬菜店是可行的，但也需要投入一定的时间和精力进行市场调研、选址、进货和经营管理等工作。如果你对这方面有浓厚的兴趣并且愿意付出努力，那么开设一家蔬菜店可以是一个不错的创业选择。

在舟山想要自己开蔬菜店，需要先取得相关的营业执照和食品经营许可证，同时遵守相关的卫生、安全、质量等规定。

同时需要考虑到店面的选址、成本和运营管理等问题，建议可以先进行市场调研和资源调配，制定合理的经营计划和营销策略，提高经营管理水平，做好食品安全保障和服务品质，以满足消费者的需求。另外，还要了解相关政策和法律法规，遵守诚信经营、合规经营的原则，才能长期稳定发展。

当然是可以自己开蔬菜店的了，但是你一定要有相关的一些证件，需要办一些证件