下面是制作番茄乌梅汤的做法：

1. 将番茄洗净，切成小块备用。

2. 将乌梅洗净，用刀背轻轻拍碎备用。

3. 锅中加入适量清水，放入番茄块和乌梅，大火煮沸。

4. 煮沸后转小火煮10分钟，直到番茄和乌梅都变软。

5. 关火后，用搅拌机将番茄和乌梅搅拌成泥状。

6. 将搅拌好的番茄乌梅泥过滤，去除渣滓。

7. 将过滤好的番茄乌梅汁倒回锅中，加入适量盐、糖、鸡精和白胡椒粉，根据个人口味调整。

8. 大火煮沸后转小火煮5分钟，让调味料充分融合。

9. 关火后，将番茄乌梅汤倒入碗中，撒上适量葱花即可享用。

温馨提示：

- 可根据个人口味调整盐、糖、鸡精和白胡椒粉的用量。

- 汤中的乌梅可以根据个人喜好增减数量，增加酸味。

- 汤中的葱花可以提升口感和香气，可根据个人喜好选择是否加入。

1、煮梅子汁:先用开水淹过小番茄来决定要的水量，再加入适量的话梅煮开就可以，太咸就加水加糖,不够酸就加醋或柠檬汁,想要香气重一点可以加一点红酒.

2、番茄去皮:煮开水後,在蒂头处用刀子轻划一下，再将小番茄放入煮40秒到1分钟,取出放入冷水或冰水中降温,就可以轻松从裂口处去皮.

3、合体:取一密封容器将上面的酱汁跟番茄合体,冰到冰箱,一天后就可以吃了。

1、先把小番茄清洗干净，去掉蒂，然后在尾部划个十字，装到一个大碗里，用开水烫一下，浸泡5分钟，被烫过的小番茄，外皮很轻松的就可以剥掉

2、锅中放入冰糖、乌梅，加一碗水，烧开并且把冰糖煮化之后关火把水放凉

3、切几片柠檬片，找一个容器，把小番茄放进去，再放几片柠檬，倒入煮好的糖水，还可以放点冰块，或者放冰箱冷藏一晚，口感更好。

步骤1/8

500ml清水加适量的冰糖，几颗乌梅煮至冰糖融化，冷却备用

步骤2/8

洗干净的番茄切十字花刀

步骤3/8

水开烫15－20秒

步骤4/8

马上捞出过冷水，然后可以轻松给小番茄去皮

步骤5/8

去皮的小番茄倒入之前煮好的乌梅冰糖水，加上两片去籽柠檬片冷藏三小时以上

步骤6/8

干桂花可以冷藏之前撒也可以吃的时候撒，也可以不放

步骤7/8

另一种简单的番茄夹乌梅

最后一步

番茄切口，将乌梅切适当大小，夹起来就可以了

步骤 1

材料秤好，乌梅要用生乌梅干，不要用烟熏乌梅！

步骤 2

材料用清水清洗3次！

步骤 3

洗好的材料加入3升水浸泡50分钟左右！

步骤 4

泡好之后水加材料直接倒进锅里煮！

步骤 5

水开加入冰糖之后小火再煮30分钟！ 喜欢甜的糖可以放多点，80克至150克之间都行！

步骤 6

煮好之后过滤！

步骤 7

放凉之后的酸梅汤装入冷水壶，放入冰箱保存