湖北潜江是中国炒田螺的发源地之一，炒田螺是潜江地区的一道特色美食。以下是一种常见的湖北潜江炒田螺的做法：

材料:

- 新鲜的田螺

- 蒜末

- 姜末

- 青红椒

- 料酒

- 酱油

- 盐

- 少量的食用油

步骤:

1. 将新鲜的田螺放入清水中浸泡约2-3个小时，清洗干净。清洗时要反复用清水冲洗，直到螺内不再有细沙和污物。

2. 锅中倒入适量食用油，加入蒜末和姜末煸炒出香味。

3. 加入清洗干净的田螺，继续翻炒片刻。

4. 加入一些料酒，去腥味，同时翻炒均匀。

5. 加入适量的酱油和盐，翻炒均匀，使田螺入味。

6. 最后加入青红椒，继续翻炒，使颜色更加鲜艳。

7. 炒熟后，即可享用。

这是一种基本的炒田螺方法，根据个人口味的喜好，可以适量添加其他调料和蔬菜。

主料 田螺 1250g 辅料 干辣椒 适量 花椒 适量 盐 2勺 鸡精 0.5勺 葱蒜 适量 步骤

葱蒜切大段

田螺用清水泡至少1天1夜,让它们吐净泥沙,清洗干净,沥干水分

干辣椒和花椒备好

锅内放油,炒香干辣椒和花椒

加入葱蒜炒香

加入田螺翻炒1分钟