象牙菜学名宽叶香蒲（Typha latifolia），又名水中龙和白莲参，香蒲科多年生水生或沼生草本。根状茎乳黄色，先端白色，地上茎粗壮，高1-2.5米，叶条形，雌雄花序紧密相接，雌花序长约5-22.6厘米，花后发育，雄花通常由2枚雄蕊组成，小坚果披针形，褐色，果皮通常无斑点，种子褐色，椭圆形，花果期5-8月。象牙菜产我国大部分地区，日本、原苏联、巴基斯坦、亚洲其他地区、欧洲、美洲、大洋洲均有分布，常生于湖泊、池塘、沟渠、河流的缓流浅水带，亦见于湿地和沼泽。象牙菜全身都是宝，它的根叶晒干后可作为编织工艺品的高级原料，它的花粉具有凉血、止血、活血、消肿消瘀、通便利尿的功效，具有明显的防病治病、滋补强壮的功效。象牙菜作为绿色观赏草本植物，它还可用于生产鲜切花，深受欢迎。

1. 象牙菜是一种蔬菜。

2. 象牙菜是一种叶菜类蔬菜，其叶片呈长条形，颜色呈深绿色。它的名字来源于其叶片的质地和颜色，与象牙相似。

3. 象牙菜富含维生素C、维生素K、叶酸和矿物质等营养物质，有助于增强免疫力、促进血液凝固和维持健康。它可以用于烹饪各种菜肴，如炒菜、煮汤和凉拌等，为餐桌增添色彩和口感。

水深菜，一般集食用， 观赏