以下是一些普洱菜的保存方法：

1.低温贮存法：将普洱菜放在5摄氏度以下环境，如使用冷藏库或冷冻库保存。但取茶时需使茶罐内茶叶慢慢恢复到室温，以免水汽凝结。

2.金属罐装贮存法：选用铁罐、不锈钢罐或质地密实的锡罐存放普洱菜。新罐子需用少许普洱菜末置于罐内，盖上盖子，上下左右摇晃轻擦罐壁后倒弃，以去除异味。装有普洱菜的金属罐应置于阴凉处，避免阳光直射、有异味、潮湿和有热源的地方。

3.塑料袋、铝箔袋贮存法：选用装食品用的塑料袋，材料厚、密度高的较好，不要用有味道或再制的塑料袋。装入茶后，将空气尽量挤出，再用第二个塑料袋反向套上，以透明塑料袋装茶后不易照射阳光。也可将普洱菜分袋包装，密封后装置于冰箱内，然后分批冲泡，以减少茶叶开封后与空气接触的机会，延缓品质劣变的产生。

4.紫砂、紫陶茶缸茶罐存茶：可选用紫砂、紫陶茶缸茶罐存茶。

保存普洱菜时需注意保持适当的温度，避免阳光直射和雨淋，同时要注意防潮、防异味。如果普洱菜被阳光直射，会导致茶味变酸。如果存放在有异味的地方，普洱菜容易被异味所影响。此外，普洱菜潮湿后会发生质变。