1.鄱阳湖狮子头

先将香芋切丝放盆内加精盐拌匀腌软，猪肉剁成米粒状。再将肉粒、香芋丝、马蹄末、火腿末、干贝丝、姜末放一盒内。磕入鸡蛋，加入干淀粉、精盐、酱油、胡椒粉搅打粘性，分成4份，每份包一个咸蛋黄，即为狮子头生坯。然后炒锅上火，放入色拉油烧到五成热时，放入狮子头生坯，炸至金黄色捞出，放入汤碗内，加入好汤（与狮子头相平），并加入精盐、料酒、酱油、葱结、姜丝上茏蒸2小时左右。至酥烂出笼，拣去葱结。炒锅上火，放入清小烧沸，加入少量油，放入菜心、精盐、鸡精、味精，略炒至熟，出锅盛于平底汤盘内。炒锅重上火，将狮子头的原汗倒入锅内，狮子头反扣于菜心上，用湿淀粉勾琉璃芡，加入明油，淋浇于狮子头上即成。其特点：制作独特，质地软烂，味道鲜美。

2.竹筒粉蒸肠

将净肥肠切成2厘米宽的菱形块，姜切片，炒锅上火放入水、料酒、姜片、烧沸后将肥肠焯水捞起。将余下的姜切末、干椒切末，将焯过水的肥肠装在瓷钵内用料酒、酱油、适量的盐、味精腌渍一个小时。将姜末、干椒末、五香米粉、腌渍好的肥肠，加上适量的水，拌匀待用。取竹筒一只（两端留节、从面上开一盖），刷上油，垫好生菜，把拌好的粉蒸肥肠生料放入竹筒内，盖上盖。然后将竹筒粉蒸肠上笼，用旺火长时间蒸至肥肠酥烂。上席前，浇上热红油即成。基特点：竹香味浓，酥烂鲜辣。

3.三杯脚鱼

先将脚鱼斩去头，放入沸水锅内烫片刻捞出，用清水刮净白膜和粘液，用刀沿鱼背壳四周剖开，取出内脏洗净，剁成2.5厘米见方的块。然后将脚鱼盛入砂钵内，放入猪油、酱油、甜酒娘、葱结、姜块，加盖用旺火烧沸后，移置小火上，焖至酥烂，然后上旺火收稠卤汗取出葱结、姜块，放入味精，撒上椒粉，淋上麻油装盘即成。其特点：味香浓醇，原汁原味。

4.蓠蒿炒腊肉

将选好的蓠蒿洗净，切成约3厘米的长条，放入沸水中煮2至3分钟捞出沥干。将腊肉用清水冲洗一下，切成薄片，装入碗内。把干椒末、青蒜段、姜末、味精、料酒准备好。烹调时炒锅上火放放油，油温烧至六成熟时，将准备好的调味料干红椒末、姜末、青蒜段放入油中煸炒八成熟时，再将腊肉放入锅中先炒一下，尔后放进蓠蒿，加上料酒、味精即成。其特点：味道鲜美、口味别样、油而不腻、特色突出。注：其菜主料为当地特产，所以，故有特色菜之称。

5.三杯鸡：三杯鸡是传统的菜肴，它的来历与文天祥有关。是赣菜的经典做法。因为烹饪的过程不放一杯水，仅用一杯米酒，一杯猪油，一杯酱油而得此名，制成后色泽红润，甜中带咸，咸中带鲜。

1.瓦罐汤

南昌的瓦罐汤是非常出名的，到很多的饭馆里，都有瓦罐汤，南昌人对瓦罐汤的喜爱是显而易见的。南昌还有专门以瓦罐汤为主的店，门外放一个巨大的瓦罐，让人一看就觉得非常好奇。南昌的瓦罐汤顾名思义都是装在瓦罐里熬制而成的，口味有很多种。

2.炒米粉

南昌自古有“鱼米之乡”的赞誉，这里盛产大米，除了吃米饭之外，米粉也成了南昌人的美食之一。南昌炒米粉种类很多，可以搭配肉炒，也可以和鸡蛋炒，更能和青菜一起炒，能满足各种口味。而南昌炒米粉吃起来鲜香美味，征服了很多人的胃。

3.白糖糕

白糖糕是南昌地区的特色小吃，一般现在很少见到了，只有到专门的店里面才能吃到。南昌有几家怀旧主题的店，里面都有白糖糕，吃起来很不错。白糖糕小巧玲珑，吃一口甜腻无比，是喜欢吃甜的人的最爱。

4.米粉蒸肉

米粉蒸肉其实很多地方都会做，而且也都非常的好吃，但是江西的米粉蒸肉也是别具一格的。米粉蒸肉被评为江西的十大经典名菜之一，可见其很有名气，在当地颇受喜欢。

5.藜蒿炒腊肉

藜蒿炒腊肉是南昌特有的一道名菜，这道菜的奇特之处在于里面的藜蒿只生长在鄱阳湖。所以要做这道菜，腊肉是很普遍的，各地都会做，但是藜蒿非常难得。这导致了藜蒿炒腊肉这道菜只有在南昌才能吃到，去了南昌 ，一定要尝一尝这道菜。