三个步骤是先清洗、再消毒、最后漂洗。

原因是这三个步骤可以有效地去除蔬菜表面的污垢和细菌，保障食品的卫生安全。

先清洗可以去除表面的污垢；再消毒可以杀死蔬菜表面的细菌，防止细菌感染；最后漂洗可以去除清洗和消毒留下的残留物和味道，保持蔬菜的口感和美观。

此外，清洗蔬菜时应选用清水或者淡盐水，并且避免使用清洁剂或肥皂。

消毒时可以使用食品级消毒液或将蔬菜浸泡在开水中2-3分钟。

漂洗时应充分冲洗，确保所有残留物都被冲走。

学校食堂洗菜流程，有专业的管理人员进行采购，新鲜质量好的蔬菜，到食堂有摘菜人员进行摘菜清洗，清洗干净，练完水后倒贴吨进行改造切菜，然后有铸造进行草治