平遥五供五菜是一组特殊的供菜，包括卤菜、猪头、花馍、供饼和鸡蛋茶。以下是这些菜品的做法：

卤菜：将猪肉、猪肝、猪心、猪肚等放入卤汤中煮熟，再切成薄片，配以蒜泥、醋、香油等调料，口感鲜美。

猪头：将猪头清洗干净，用油炸至金黄色，再放入卤汤中煮熟，最后切成薄片，口感鲜美。

花馍：将面粉发酵后，制成各种形状的馍，再用油炸至金黄色，最后配以糖水或蜂蜜食用。

供饼：将面粉发酵后，加入适量的糖和油，制成小圆饼，再用油炸至金黄色，最后配以糖水或蜂蜜食用。

鸡蛋茶：将鸡蛋打入碗中，加入适量的糖和开水，搅拌均匀后即可食用。

这些菜品在制作过程中需要注意卫生和安全，同时也要根据个人口味适当调整食材和调料的用量。