1、洋葱

洋葱炮羊肉是我妈妈的拿手好菜，她可以把这道菜做得不油腻、没有羊膻味，还特别口感清新。我妈妈每次做洋葱爆羊肉时，都会把羊肉切得薄薄的，洋葱切得碎碎的，让羊肉和洋葱在爆炒时相得益彰，相互吸收彼此的味道。洋葱具有浓郁的香气，可以去除羊肉的膻味，让这道菜不腥不膻，软嫩鲜美。

2、花椒

汤汁奶白、味道鲜美的羊肉汤一直是我的心头好，能在冬天喝一碗温气补血、鲜嫩软糯的羊肉汤，真的是一件幸福的事情。想要喝到只有鲜味、没有膻味的羊肉汤，在煮羊肉汤时可以放一点花椒。花椒是增麻去腥的一把好手，但是记得要适量放，不要贪多！

3、白芷

白芷是一种植物，也是一种中药。它的味道很浓，是一种香香的药味。在炖羊肉的时候加上一点白芷，不仅可以有效去除羊肉的浓膻味，还可以让羊肉煮出来更鲜嫩。大家记得在用白芷炖羊肉前，先把白芷浸泡一夜，然后切成薄片，更能发挥出白芷的香气和药效。

市面上卖的白芷种类很多，比如杭白芷、川白芷、禹白芷等，各有本身的特点，大家在购买时可以根据自己的需求购买。