麦子和水稻的区别为生活环境不同、叶子的厚度不同、外形和形态不同、生长习性不同、用途上不同。

1、生活环境不同

从田间的是否有水分，就可以判断出，小麦是旱地，水稻是水田（不过，水稻也有旱稻，态雹旱稻的话就需要根据下面情况来判断了）。

麦子

2、叶子的厚度不同

小麦的帆搭帆叶子相比水稻叶子比较肥厚，而水稻的叶子发长而且发扁，而且颜色也有差别。

水稻

3、外形和形态不同

小麦的外壳颜色虽然看起来像**，但比较呈暗色，摸起来表面比较光滑，其中，腹面有条沟（很好判断吧），没有去壳的时候，小麦呈椭圆形。

水稻的外壳颜色，看起来也是**，但比较呈金**，摸起来表面有点粗糙，没有去壳的时候，水稻粒较细长。

4、生长习性不同

小麦是一种温带长日照植物，而水稻则是一种喜高温、多湿、短日照的植枝哪物，如果不好懂，举个小例子，小麦可以在冬季生长，而水稻不可以。

5、用途上不同

小麦可以磨成面粉，制作馒头、包子、面条等食物，而水稻则是制作成大米，煮粥、蒸米饭等。

丁颖将我国栽培稻进行系统分类为四大类型:1、籼亚种和粳亚种 2、晚稻和早稻 3、水稻和陆稻 4、粘稻和糯稻。

一、籼稻和粳稻属亲缘关系较远、在植物分类学上已成为相对独立的两个亚种。它们的划分主要是它们在形态和生理上的明显差异来区分的，如株叶形态特征、穗形、粒形、生理特征等等。

二、晚稻和早稻的区分：籼稻和粳稻都有晚稻和早稻，它们主要区别在于栽培季节的气候环境不同，形成了对栽培季节的适应不同。这个跟气温、日长和光照长度有关。

三、水稻和陆稻的区别在于两者的耐旱性不同。

四、粘稻的糯稻的区别在于它们米粒的淀粉结构不同。粘稻含70-80%的支链淀粉外还含20-30%直链淀粉。而糯稻几乎全部为支链淀粉。所以可食性、糊化温度及品质不一样。

你所说的常规稻和杂交稻那是属于品种分类，品种分类可按以下几种方法进行划分：1、按熟期。如早稻早、中、迟、中稻早、中、迟、晚稻早、中、迟。2、按穗粒性状分类：大穗型和多穗型等。3、按株型分类：高杆、中杆、矮杆品种。4、按杂交稻和常规稻分类：杂交稻、常规稻。5、按高产和优质分类：高产、超高产、超级杂交稻等。