准备食材：芥末菜主要食材为白菜、芥末、辣椒、蒜、醋等。可以根据个人口味添加其他蔬菜，如黄瓜、豆芽、芹菜等。

食材处理：将白菜洗净，切成细丝；辣椒、蒜切末；其他蔬菜也切成适当的形状。

调料制作：在一个小碗里，加入适量的芥末，再慢慢加入适量的温水，搅拌均匀，使芥末完全溶解。然后加入辣椒末、蒜末、醋、盐、糖等调料，搅拌均匀。

食材拌匀：将切好的白菜和其他蔬菜放入一个大碗中，倒入调好的芥末调料，搅拌均匀，使蔬菜与调料充分混合。

装盘：将拌好的芥末菜装入盘中，即可食用。