步骤1

食材准备：西红柿热水里煮一下，把皮剥掉；山药洗好削皮（戴上一次性手套，以免手痒痒），切段，上锅蒸熟，根据品种，煮久点会糯一些，好压泥；小葱切小段。

步骤2

把蒸好的山药撵成泥，用料理机打会更细，手工压泥需要点耐心。撵好的山药泥中加入两个鸡蛋，搅拌均匀。西红柿也打碎（不用很细），成汁备用。

步骤3

在山药泥中加入小半碗面粉，加入搅打好的西红柿和小葱，搅拌，加入适量的温水，将所有的食材搅拌成较稀的面糊，尽量搅拌成无面团颗粒为妙。

步骤4

平底锅中放入黄油，洋葱横切开，切薄一点，放入锅中，将调好的面糊放进洋葱圈中。

步骤5

两面煎熟，起锅。

把山药煮熟，皮剝，搓碎，西红柿剥皮，搓碎，少放面，和成团，扦开，一烙就行。

建议把山药蒸熟按压成泥状就可以啦，不要放西红柿，太酸还破坏山药的营养