主料： 鸡心 300克 鸡肝 300克 鸡腰子 300克 鸡肫 300克 鸡血 300克

辅料： 洋葱 100克 芹菜 50克 番茄 250克 土豆 1250克

调料： 大蒜 25克 盐 15克 胡椒粉 5克 红葡萄酒 50克 番茄沙司 500克 各适量

烩鸡杂的做法：

1.先把净鸡杂（鸡心、鸡肝、鸡腰子、鸡胗、鸡血）放锅内，用水煮沸，控去水，用冷水冲净，再放水，盐把鸡杂煮熟，取出切成小片。

2.把葱头切成丝，用油炒黄，放鸡杂片一起炒透，放红少司、红酒和烫过的芹菜（切段）段，大蒜（切末）末，西红柿，加盐、胡椒粉调好口味，微沸即成。食用时配煮土豆。