原料：新鲜野生西红柿5千克，仔姜500克，大蒜250克，红辣椒1千克，精盐500克，糯米粉100克，白酒250克。

准备：野生西红柿洗净，晾干水分。仔姜、大蒜、红辣椒剁碎，加入精盐、糯米粉、白酒拌匀成糊状。

做法：把西红柿捣烂，与调好的糊拌匀，放入干净的泡菜坛中，最后再上面再撒点白酒，密封发酵30天后即可取用。

凯里红酸汤牛肉粉

食材：凯里红酸汤牛肉粉一盒、小青菜、鸡蛋

做法：

．米粉冷水下锅，水沸后转中小火煮10-12分钟，捞出放入碗中

．烫熟小青菜，再煎个溏心煎蛋

．将牛肉汤包和牛肉包放入滚水中热一分钟．米粉碗中倒入热好的汤包和牛肉包

．接着注入一点热开水，再加上其余配料，摆上小青菜和煎蛋完成