泡菜坛子长花一般是因为盖子没有盖严或者在存放过程中未保持干燥，导致了霉菌滋生。这时需要进行以下处理：

1. 把坛子拿到阳光下，晒干。把泡菜坛子拿到阳光充足的地方，使其完全晒干。

2. 用热水消毒。将可疑的坛子放入大盆中，加入足够的开水，循环灌注消毒2到3次。

3. 用醋或者白酒擦拭。可以用醋或者白酒稀释后，分别用小毛巾或棉花沾取，然后擦拭坛身，使坛子完全消毒和除臭。

4. 重做泡菜。如果是泡菜已经变质，需将泡菜倒掉，重新做泡菜。注意，泡菜作为一款容易发酵的食品，使用时一定要注意卫生，并且严格按照泡菜的配方进行制作。

因此，在平时储存泡菜时，一定要保持干燥，并让盖子盖好，避免菌种滋生，造成泡菜变质。

泡菜坛子长花了，那就把泡菜坛子拿出去好好的刷刷，用洗洁精还有清洁球，一块刷，刷干净也以后再晒干就好了，这样再用它泡菜的话就不会有花了。

1、用1-3节剥去笋壳的竹笋头(春季的最好，用老的那部分就行)洗净凉干后放进泡菜坛里，过一段时间就看不到生花的现象了!至少可以保持坛内盐水一年不生花。已生了花的泡菜坛，放入鲜竹笋后，“花”会在一两天内逐渐消失。

2、泡菜坛子里生花，就加点盐和酒进去;夹泡菜的时候注意不要带生水进去;泡菜的时候也尽量把水沥干了放进坛子。

3、每次添加新的菜之前，加一些盐——控制咸味和酸味;加一点冰糖——增加甜味和泡菜的脆度;加一点酒——增加香味，也能抑制泡菜生花。

4、可以在坛子里泡点芹菜，它可以养水的哦，它会让泡菜味道越来越好。

5、在发现水开始变质的时候加段甘蔗，甘蔗能把白花吸掉，没甘蔗的季节加茭白也成。

1、购买一点新鲜的竹笋头，擦干表面水分后，放入坛子内，放置一段时间后，生花的现象就没有了。

2、可以加入一些盐和酒进去，同时在捞泡菜的时候，注意不要把生水带进去。

3、在生花前期，可以加入一点甘蔗， 甘蔗可以把花吸收，抑制坛子里生花的现象。