用料：

面条250克，花椒8粒，植物油适量，酱油适量，醋适量

做法：

1，锅烧热，倒入植物油，在油热之前放入花椒，喜欢吃辣的同学可以再加一根掰碎的干辣椒。小火翻炒。等油烧热，花椒变黑，有香味飘出时关火。花椒油炸好先留在锅里不要盛出，不喜欢花椒的可以将花椒捞出

2，等锅里的花椒油晾凉一些，倒入半碗酱油（此时虽然是关火状态，但如果油温太高还是会沸腾起来，小心烫到）。再点火，小火加热，把酱油烧开半分钟左右，关火

3，最后加入适量醋，三合油即成

4，另备一些拌面用的蔬菜：黄瓜切丝，绿豆芽烫熟

5，把面条煮熟，过凉水冲凉，拌入三合油、蔬菜即可

材料

山东拉面、葱、干红椒、干花椒、盐、酱油、花生油

做法

1、水沸后下面条，再次煮沸后倒入一大杯冷水，第三次沸腾时关火，过凉水冲冷沥干。

2、葱切丝铺在面条上。

3、取一个小锅，倒入花生油（稍多一点），放入干红椒和干花椒炸香，油烧热后“滋

啦”浇在葱丝上。

4、加入少许酱油和盐，拌匀即可食。

步骤 1

热锅凉油小火炸花椒，花椒焦（黄）而不糊（黑）下酱油（普通黄豆酱油就可，不用一定老抽生抽）烧一小会，翻泡沫的程度。

步骤 2

放醋大概是酱油的4分之一的量，关火放葱花或者葱片。

步骤 3

拌面