主料

番茄2个

鸡蛋2个

青椒1个

辅料

大蒜3瓣

盐4克

料酒少许

糖15克

番茄炒鸡蛋的做法步骤

1.准备食材。

2.番茄切小块备用。

3.青椒切小块备用。

4.鸡蛋加1克盐和少许料酒打散备用。

5.热锅热油放入蛋液，稍作凝固后翻炒半分钟存出备用。

6.热锅热油放入蒜头炒香。

7.放入番茄炒至番茄变软。

8.加盐和糖翻炒，再放入鸡蛋。

9.放一小碗热水，大火烧二分钟至汤汁浓稠，放入青椒。

10.翻炒出锅。

主料：西红柿一个、鸡蛋四个

辅料：盐少许、葱花少许、鸡精少许、油适量

做法步骤

1.西红柿洗净，用刀轻轻的在上面划成八块。

2.用刀轻轻的从上切到下面，底部别切断，也别切到中间。

3.把西红柿里外剔开。

4.全部和果肉剔开。

5.把中间果肉横切掉一半。

6.鸡蛋打散。

7.加入盐，鸡精 葱花搅匀。

8.锅中倒入油放入西红柿。

9.倒入蛋液。

10.中小火慢煎至熟透。

11.装盘即可食用。

南方人大多偏甜口，所以西红柿炒蛋糖是必放的。西红柿去皮切块，油锅放入姜末再放入西红柿块，翻炒时加入白糖，量可以稍大点，炒到西红柿基本都出汤汁了，加入提前炒好备用的鸡蛋，翻炒均匀让鸡蛋充分吸收西红柿汤汁，然后加入适量的盐，不能盖住甜口的量。记住这个菜这样做不能放鸡精。

西红柿去皮切碎，在油锅翻炒出味，打入鸡蛋翻炒。