番茄卧倒（Tomato laying down）是一种园艺技术，主要用于种植番茄时，通过让番茄植株卧倒在地上，从而提高产量和果实品质。这样做有以下几个原因：

1. 更好的光照吸收：番茄卧倒可以让植株更充分地接触阳光，提高光合作用效率，促进果实发育。

2. 更好的通风：卧倒的番茄植株提高了植株间的通风，降低了病虫害的发生率，从而提高果实品质。

3. 更容易采摘：番茄卧倒后，果实位置降低，方便采摘。

4. 节省空间：卧倒的番茄植株占地面积较小，可以增加种植密度，提高产量。

需要注意的是，番茄卧倒技术需要掌握适当的时机和方法，一般在植株生长到一定高度时进行。具体操作时，可以将植株的顶端稍稍压低，并用土壤将其固定，保证植株保持卧倒状态。