要计算400克蔬菜有多少大卡，需要知道该蔬菜的热量密度。不同种类的蔬菜热量密度不同，因此无法给出确切的答案。另外，即使知道该蔬菜的热量密度，计算400克蔬菜有多少大卡也需要一些数学运算。假设该蔬菜的热量密度为200大卡/100克，那么400克蔬菜的热量为：热量 = 热量密度 × 质量= 200大卡/100克 × 400克= 800大卡因此；

400克该蔬菜的热量为800大卡。需要注意的是，这只是一个假设的热量密度，实际情况可能有所不同。

通常情况下

绿叶蔬菜400克仅仅产生80千卡左右的热量,如叶菜类的小白菜、大白菜、生菜、油麦菜、芹菜、鸡毛菜;

瓜茄类的黄瓜、西红柿、冬瓜、茄子、苦瓜;

花菜类的菜花、西兰花等

含淀粉量多的蔬菜热量相对较高,如土豆、山药、粉条等的热量较高。