薏米属禾本科植物，一年生或多年生草本植物。

苡米的主要用途为食用，在宴席上，称为“龙珠米”，港澳同胞和华侨用苡米做粥吃，可用苡米做高级糕点，因其质地高洁，污染少，近年有选做主粮的。苡米栽培历史源远流长，在西汉王充《论衡》中，就有“禹吞薏苡而生禹，故夏姓田姒”记载。湖南洞口县所产苡米颗粒饱满、晶莹洁白、品质优良。

薏米是禾本科植物薏苡的果实，属于传统的谷物 食材，食用后对身体健康有好处，能用来煮粥，做面等。我国种植薏苡的地区主要是河北，湖南，湖北以及江苏地区。通常是在春季种植，有早熟，中熟和晚熟的品种。早熟在三月上中旬种植，中熟的在三月下旬到四月上旬种，晚熟的在四月下旬到五月上旬种。