北方开始种菜的时候都是到了春末夏初。但是有的北方地区冷的时间短。到了春天的3月下旬；

4月初也能开始种植蔬菜。到了春末夏初才种植蔬菜的地方。一般都是北方最寒冷的地区了。在北方适合种植的蔬菜有玉米，油菜，油麦菜，白萝卜等等。

5月份。

5月份种植的蔬菜有:白菜、萝卜、黄瓜、芸豆、茄子、西红柿、丝瓜、冬瓜、南瓜、苦瓜、葱、香菜、豇豆、毛豆、菠菜、油菜、苋菜、白菜、芹菜、韭菜。

北方地区三月份开始种菜。在北方地区春天来的比较晚，为了赶时间，大部分的菜农在三月份土地刚刚开始解冻就开始了种菜的活动。

一月份:生菜、土豆、西红柿、辣椒。

二月份:菠菜、茄子、芋头。

三月份:白菜、萝卜、黄瓜。

四月份:四季豆、丝瓜、苦瓜。