番茄沙司山药是一道美味健康的菜品，下面是制作方法：

所需材料：

* 山药 300克

* 番茄沙司 50克

* 葱姜蒜适量

* 盐、糖、鸡精、料酒、生抽、淀粉适量

* 油适量

步骤：

1. 将山药去皮切成片，放入开水中焯水至断生捞出备用。

2. 葱姜蒜切末备用。

3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。

4. 加入番茄沙司炒匀，加入适量的盐、糖、鸡精、料酒和生抽调味。

5. 加入焯好水的山药片翻炒均匀，让山药片充分吸收酱汁。

6. 如果觉得酱汁太稀，可以加一些淀粉勾芡。最后淋上少许香油即可。

山药去皮后清洗干净，切成条状。

炒锅内加入适量的清水，水烧开后加入山药，大火煮2分钟左右后捞出，冲洗干净后控干水分。

小碗里面加入适量的番茄酱、白砂糖、醋、生抽、耗油、少许食盐搅拌后加入少许鸡精和清水搅拌均匀。

香菜洗净后控干水分切碎。

另取一个小碗，加入一勺淀粉和少许清水搅拌均匀成水淀粉。

炒锅预热加入适量的油，油温升起后炸香姜和花椒，接着倒入山药条，翻炒几下后加入糖醋汁，翻炒炖煮至汤汁减少，加入水淀粉翻炒至汤汁粘稠就可以盛出装盘了。