水稻根部白色最好。

白根一般都是新根或是老根的尖端部分，这些根因其分泌氧的能力强，能使根际周围的土壤呈氧化状态，形成一个氧化圈，将其周围的可溶性二价铁氧化成三价铁沉淀，保持了根的白色。白根有很强的生理功能，生命活动和吸收能力都很强。

稻谷，是指没有去除稻壳的子实，在植物学上属禾本科稻属普通栽培稻亚属中的普通稻亚种，人类共确认出22类稻谷。我国是稻作历史最悠久、水稻遗传资源最丰富的国家之一，位于湖南道县寿雁镇玉蟾岩遗址出土的古栽培稻标本证实，中国的稻作是世界栽培稻起源地。

水稻的生长特点

1、喜欢高温

水稻具有喜欢高温环境的习性，其幼苗发芽的最低温度为10—12℃，最适温度为28—32℃，分蘖期的日均要达到20℃以上，穗分化的适温在30℃左右，低温会使枝梗和颖花分化延长。

2、喜短日照

水稻是喜阳作物，适合在短日照的环境下生长，对光照条件的要求较高，水稻单叶饱和光强一般在3—5勒克斯左右，而群体的光饱和点随面积指数的增大而变高，最高分蘖期光照强度为6勒克斯。

3、喜欢湿润

水稻喜湿，它在全生长季的需水量为700—1200毫米之间，当土壤湿度低于田间持水量的57%时，水稻的光合作用效率开始下降，空气相对湿度保持在50%—60%时，稻叶的光合作用最强。