煎饼馃子、锅巴菜、老豆腐、石头门坎素包、烫面炸糕等。

1、煎饼馃子

煎饼馃子是天津著名的小吃。天津人把其作为早点。由绿豆面薄饼，鸡蛋，还有馃子（油条）或者薄脆的“馃篦儿”组成，配以面酱，葱末，腐乳，辣椒酱（可选）作为佐料。

2、锅巴菜

“嘎巴菜”本名应为“锅巴菜”，天津话称“嘎巴菜”。锅巴菜以绿豆、小米水磨成浆，摊成薄厚均匀的煎饼（天津人俗称锅巴）、晾干后切成柳叶形小条，浸在素卤之中，盛碗，点上芝麻酱、腐乳汁、辣油、辣糊、撒上卤香干片和香菜沫等六种小料制成。

3、老豆腐

老豆腐，又称北豆腐，起源于山东省的传统小吃，产品类似于豆腐脑，但在制作上更复杂，工艺性更强，口感较豆腐脑更加老些。老豆腐洁白明亮、嫩而不松，卤清而不淡，风味独特。

4、石头门坎素包

石头门坎，天津的素食小吃中，深受人们欢迎的当推石头门坎素包，驰名全国做素包最早的老字号，至今已有100余年的历史。

石头门坎素包店原为清乾隆末年在宫南大街开业的真素园。因店主为防夏季雨水入店而在门口垒的一道门坎，而得“石头门坎”之别号，后得慈禧御赐“石头门坎素包”并立此字号。

5、烫面炸糕

烫面炸糕是以前京城庙会小吃品种，多为回民制售。烫面炸糕色泽金黄，表皮酥脆，质地软嫩，味道香甜可口。汤面炸糕因为其口感香甜可口深受广大群众的喜爱。

百度百科-天津市

　摘要 各个城市都在农保道路上进行了探索，天津探索出的?四大统保?的一揽子?大农险?模式，全国首创，天津模式对于?大城市小农村?或财政实力相对较强的区域具有积极的推广价值。

　?上了农险，心里有根了，有多少钱都敢往里投入啦！?冯桂婷高门大嗓地说。冯桂婷是宁河玉祥牧业有限公司的带头人之一。自从2007年本市开展政策性农险试点以来，她年年给自己的猪、牛上保险。眼下，玉祥牧业的1200头能繁母猪、3000头育肥猪、95头奶牛个个都有?保险罩?。

　?再也不用害怕2006年那样的灾难了！?冯桂婷感叹。那年12月，一种烈性传染病?蓝耳病在牲畜中流行，眼睁睁看着400多头能繁母猪几天之内全断了气，她却束手无策，只剩下抹眼泪的份儿。?我们当时都想散伙不干了！?转年乡里一说种、养两业都可以上保险了，他们毫不迟疑地把所养猪牛一头不落地全给上了险。冯桂婷掰着手指头说，1头能繁母猪保费60元，我们农户只掏12元，其余80%国家帮出，?这是实打实的惠民啊。1头能繁母猪的保额是1000元，相当于它整个养殖成本的三分之一。倘若再遇不测，有了这笔赔付，最基本的养殖成本能回来，也就有了喘息的机会。?

　本市是典型的?大城市小农村?。一直以来，?保险公司赔不起，农民保不起?的两难境地始终制约着我国农业保险的发展。仅以本市为例，据人保财险天津分公司统计，该公司从1984年开办农险业务到1995年，赔付率平均高达135.7%，几乎连年亏损，?大干大赔、小干小赔、不干不赔?。他们分析，靠天吃饭的农民收入本来就不高，金融意识相对淡薄，不少农民心存侥幸，平时不愿参保，遭灾只等政府救济。由于没有保险兜底儿，农民因灾返贫、因灾致贫的事儿屡见不鲜。

　2006年，天津滨海新区纳入国家战略，成为全国综合配套改革实验基地。破解农险难题，为全国农村尤其是具有?大城市小农村?特征的广大农村保险趟出一条新路，成为天津金融改革创新的发力点之一。

　2007年春，本市开始探讨将涉及?三农?的带有?普遍性、基础性、政策性?的保险进行合理组合的可行性。经过市农委、市金融办、市财政局和天津保监局深入调研，决定依托国有大型商业保险公司，开展政策性?三农?保险工作，并最终形成了?四大统保?工程?即把农村种植业、养殖业保险和农民家庭财产、农民房屋保险共四类保险全部纳入政策性农险范围，以实现?三农?风险全覆盖，这就是被金融界津津乐道的政策性农险的天津模式。?政府补得起、农民拿得起、公司担得起、惠及天津最广大的农民?，是这一模式的出发点。

　2007年8月，本市政策性农业保险试点正式启动

　在政策性农险的天津模式中，保费按照?市、区县财政补助，农民适当承担?的原则分配比例。其中，种养两业的保费，市、区县财政共同承担80%，农民自掏20%；农房、农财保险，则为市财政承担30%，农民自掏70%。各涉农区县可结合自身情况适当做些调整。

　在宁河、宝坻、静海等区县采访时，笔者了解到，不仅牧业大户冯桂婷，绝大多数农民对?国家补助、农户投保?的保费分配比例表示接受乃至心怀感激。相对棘手的保费问题算是迎刃而解了。

　具体如何落实到七里八乡千家万户，行动力怎么保证，显然是一件更琐碎也颇考验智慧的事情。本市政策性农险在推广过程中，摸索出了?中心辐射、村级延伸?的组织架构，搭建了承保、理赔面对面的三级保险服务网络：在12个涉农区县设12个直销中心和12个理赔分部，在中心乡镇建100个保险营销服务部，在一般乡镇和行政村建137个三农保险服务站（点）。工作人员由专业的保险公司员工与各乡镇村协保员构成。协保员是整个服务网络中最为活跃与敏感的神经末梢，因其生活在农民之中，本身就是农民，他们的出现，使得一向纠缠农险的老大难问题?勘察、定损、赔付信息收集难?不复存在。

　在宝坻区新安镇，当农办主任赵占峰说，通过他的组织宣传，全镇46个村7700多农户全部上了种植业农险，3000多农户上了房屋、财产险时，笔者不禁好奇?不善言谈的他是怎么做到的呢？赵占峰说，他和他的亲戚朋友是第一拨上保险的，?1亩地我们农民只交3块6，一旦出险可得300元赔付；农房险交15块钱能保3万元，家财险交5元可保1万元，这么合适为啥不上呢！?在吃透了政策性农险的条文之后，他就给下面46个村的会计们讲，会计们再跟各自村的乡亲们念叨，相关信息在村委会公告栏、宣传栏上公示，让大家?保得清楚，赔得明白?，普及工作就这样慢慢地展开了。

　在津美蔬菜种植合作社一座温暖的大棚里，静海县大邱庄的张延林说，农业大灾之年赢得大丰收，这搁以前都不敢想象！办过企业的他深知保险的重要性，在他的倡导下，他们村300座大棚年年上保险，去年夏天赶上30年一遇的洪涝灾害，100座大棚先后倒塌。?如果没上保险，我们准得抱头大哭了。好在有保险兜着，600万元的赔付金很快到账。那是啥感觉！?

　在宁河，玉祥牧业的冯桂婷憨笑着说，自打系上了?保险绳?，这几年牧场的养殖规模越来越大了。而且，据她了解，病死猪牛流入市场的情况也因此大大减少，?如果不上保险，猪牛死了也就死了，一个子儿也回不来了?农民辛辛苦苦饲养的，谁能不心疼，于是就免不了有人偷偷地把病死猪牛弄到市场上去卖，寻思着多少能收回一点儿血汗钱吧。而如果上了保险，1头育肥猪一旦死了可获700元赔付，1头牛如果死了可获5000元赔付。有了这笔赔付，谁还去做那些让自己良心不安的事呢！?

　截至2012年底，天津市政策性农险累计为96万农户提供了种植养殖风险保障，承保农作物面积601万亩、能繁母猪56.18万头、奶牛13.1万头；为14.1万农户提供了农房、农财风险保障；为137万农民提供了人身意外险保障。累计收取保费2.58亿元，为本市农村提供了306.7亿元的风险保障，赔款超过1.59亿元。

　中国社科院农村发展研究所研究员杜晓山指出，天津对政策性农险的探索，与中央精神完全一致。?四大统保?的一揽子?大农险?模式，全国首创。由政府独立承担转变为市场为主运作；由灾后被动救济转变为事前主动建立风险保障体系；由政府灾后独家买单转变为政府、农民、保险企业风险共担，天津的探索对于?大城市小农村?或财政实力相对较强的区域具有积极的推广价值，也为全国农村农业保险的开展提供了难能可贵的思路。

　2012年10月，天津市政府推出《关于进一步加强我市政策性农业农村保险工作的意见》。这份被人保财险天津分公司上上下下挂在嘴边的?120号文件?，第一次正式以政府文件的形式敲定了本市政策性农险?四大统保?全覆盖的时间表和路线图。

　?这是本市政策性农险5年探索和实践的结晶！?人保财险天津分公司副总经理王敬和他的同事一提起?120号文件?，就难抑激动之情。他说，市委、市政府一直高度重视政策性农险，5年来，对于人保财险天津分公司的探索给予了充分的支持，?有了这份文件，政策性农险的普及就上了快车道！?

　慧择提示： 天津市政策性农险经历5年探索，已经显现出优越性，不仅在风险保障上，实现政府、农民、保险企业风险共担，还将灾后被动救济转变为事前主动建立风险保障体系，这一系列转变，都充分的保障了参保者的权益。