要达到优质稻米质量标准的要求，必须实行标准化栽培，严格控制生产过程中的每一个环节，才能生产出

符合质量标准的水稻。因此，优质水稻生产提倡规模化种植和标准化栽培。以一家一户为主体的小规模传统水稻生产模式，应用的水稻品种多样且不稳定，栽培条件与栽培技术也不规范，农户与农户之间生产的稻谷多种多样，参差不齐，品质很难保证，市场竞争力差，不符合国内外市场的需要。因此，要提高北方稻米的市场竞争力，必须走稻米产业化经营的发展道路。而实现稻米产业化的前提是规模化生产。适度规模化种植一是可以确保稻谷质量，提高稻米的商品质量；二是可以降低生产成本，提高稻米的市场竞争力；三是便于先进技术的应用，实现标准化生产。

稻米品质受多种因素的影响，如品种特性、环境条件、栽培管理技术等。因此，生产优质水稻应注意以下几点：

（1）选择好品种

生产优质水稻，必须选用优质品种。优质稻品种是指在产量、抗性和米质等方面都能满足水稻生产的需要，碾米品质、外观品质、食味品质、营养品质和产量在不同年份间表现比较稳定，质量符合相应优质稻品种标准的水稻品种。在碾米品质中，要求整精米率达到国家优质粳稻谷一级指标66%以上；在外观品质中，要求垩白米率达到国家优质粳稻谷二级指标20%以下；食味品质优良。由于不同地区对粒型和食味嗜好不同，稻米品种的品质又具有多样性，因此，不同地区有不同的优质品种。此外，还要求品种的熟期适宜，产量潜力高，

抗病抗逆性强。

（2）稀播种培育壮秧，适时早播早插

健壮的水稻才能生产出优质稻谷，所谓“秧好半年稻”，育秧是关键。只有培育出壮苗，才能培育出健壮的群体。同时，适时早播早插，使水稻在适宜的温光条件下灌浆充实，也有利于优质米的形成。

（3）平衡施肥

施肥种类、施肥时期和施肥数量均对稻米品质有很大影响，优质稻生产要求多施农肥，以限氮、增磷、保钾、补硅为原则，平衡施肥。特别是氮肥的施用量和施用时期，一定要严格控制。一般情况下，施氮总量越大，后期施氮比率越高，稻米的食味品质越差。

（4）科学管水

水质是影响稻米品质的重要因素之一。优质稻生产严格禁止用污水灌溉。应选择井水或无污染的库、河水为灌溉源，按照水稻生长发育需要，科学合理地灌溉，一般应采用浅、湿、干相结合的灌水方式，注意后期水分管理，不宜断水过早。

（5）以农业防治为主、化学防治为辅，综合防治病虫草害

在选用抗病、抗虫品种的基础上，加强对病虫草害的农艺措施防治，如结合整地泡田打捞纹枯病菌核，减少病原菌数量；合理控制群体大小，减少中后期施肥量以控制稻瘟病；利用黑光灯诱杀稻水象甲等。在化控方面，应选择高效低毒农药，并注意施药时间和施药量，

尽量避免农药残留和污染环境。

（6）适时收获，防止暴晒

一般情况下，水稻齐穗后40天左右收获，稻米的食味最佳。当然，有些灌浆速度慢、灌浆期长的品种，过早收获会对产量有一定影响，可以适当延晚收获，但生产优质水稻应尽可能适期收获。过期不收常常会导致裂纹米和断米率增加，整精米率下降，食味品质下降。

2018年最好的水稻品种有哪些

第一名徽两优丝苗

矮秆抗倒，结实率高，产量高、米质优

铁杆稻中的优质稻

1、熟期适中：全生育期134天左右。

2、结实率高：一般田块结实率85%以上，高产可达95%。

3、矮秆抗倒：株高106厘米左右，抗倒伏能力强。

3、米质更优：米质多项指标达到国标二级以上。

4、产量更高：一般亩产750公斤，高产可达900公斤以上。

第二名荃优822

分蘖力强，成穗率高，抗倒性好

双父本基因的完美结合

1、熟期适中：全生育期133天左右，直播机插均适宜。

2、成穗率高：组合成穗率高，易获更多有效穗。

3、株高适宜：株高110厘米，杆子矮，弹性好。

4、抗病性强：高抗稻瘟病，尤其对穗颈瘟抗性强。

5、产量米质：整精米率高，米质好，产量潜力大。

第三名望两优6号

产量高，抗性强，米质优

水稻中的“高富帅”

1、高：产量高，铁杆不倒，长势旺盛。

2、富：抗性优良，穗大粒多，米质优。

3、帅：株叶整齐，成熟色泽好，叶青籽黄。

第四名隆两优1813

抗病性好，米质优，产量高

第四期超级稻冠军品种

1、熟期适中：长江流域作中稻种植，全生育期138天左右。

2、抗性强：稻瘟病抗性综合指数3.0级。抗高温耐低温突出。

3、米质优：千粒重29克，长宽比3.1，国标优质米。

4、产量高：袁隆平院士第四期超级稻冠军品种。

第五名B两优1998

超级父本“新恢1998”与核武器母本“B621S”配组

新时代铁杆大穗品种的劈山之作

B两优1998对比900几大优势

1、熟期更早：全生育期135天左右。比900早熟5-6天。

2、分蘖更强：平均每蔸分蘖15-20根。

3、株高更矮：株高110厘米，比900矮8-10厘米。

4、千粒重大：千粒重29克以上，900千粒重24.4克。

5、抗性更强：超抗倒，抗病性更好。

第六名两优289

分蘖力强，米质优，抗倒性好

1、熟期好：长江中下游作中稻种植136天左右。

2、抗倒伏：吨粮稻，茎杆粗壮，抗倒王。

3、分蘖强：每亩有效穗18万穗以上。

4、产量高：一般亩产700公斤以上，高产可达900公斤以上。