贵州农作物植物品种丰富，栽培的粮食作物、油料作物、纤维植物和其他经济作物近600个品种。粮食作物以水稻、玉米、小麦、薯类为主，主要有以下作物：

一，水稻

水稻是稻属谷类作物，代表种为稻，水稻所结子实即稻谷，稻谷脱去颖壳后称糙米，糙米碾去米糠层即可得到大米。世界上近一半人口以大米为主食。水稻除可食用外，还可以酿酒、制糖作工业原料，稻壳和稻秆可以作为牲畜饲料。

二，玉米

玉米是禾本科玉蜀黍属一年生草本植物。别名：玉蜀黍、棒子、包谷、包米、包粟、玉茭、苞米、珍珠米、苞芦。玉米味道香甜，可做各式菜肴，如玉米烙、玉米汁等，它也是工业酒精和烧酒的主要原料。

三，小麦

小麦是小麦属植物的统称，代表种为普通小麦是禾本科植物，是一种在世界各地广泛种植的谷类作物，小麦的颖果是人类的主食之一，磨成面粉后可制作面包、馒头、饼干、面条等食物，发酵后可制成啤酒、酒精、白酒（如伏特加），或生质燃料。

四，马铃薯

马铃薯又名山药蛋、洋芋、洋山芋、洋芋头、香山芋、洋番芋、山洋芋、阳芋、地蛋、土豆等。马铃薯，属茄科一年生草本植物，块茎可供食用，是全球第四大重要的粮食作物，仅次于小麦、稻谷和玉米。

五，红薯

番薯别称甘储、甘薯、朱薯、金薯、番茹、红山药、玉枕薯、山芋、地瓜、山药、甜薯、红薯、红苕等，番薯是一种高产而适应性强的粮食作物，与工农业生产和人民生活关系密切。块根除作主粮外，也是食品加工、淀粉和酒精制造工业的重要原料，根、茎、叶又是优良的饲料。

依靠科技进步，贵州实现了农村粮食基本自给，推动了特色优势产业快速成长，为实现农业现代化奠定了坚实的基础。　粮食综合生产能力提高　贵州省喀斯特岩溶地貌占全省国土面积的73%，土地零散、贫瘠、破碎，耕种条件差，不利的自然条件严重制约农业尤其是粮食生产的发展。

　通过不断稳定粮食发展专项资金投入、促进粮食平衡增产；加大农田基本建设和水利建设的力度；大力实施好国家新增粮食产能工程、人均半亩基本口粮田等基本建设项目；加大中小型农业机械推广普及力度；优化粮食生产结构、提高种粮效益等，实现了全省粮食综合生产能力继续稳步提高。

　“十一五”期间，贵州省粮食年平均总产量1114.29万吨，比“十五”期间增加6.2万吨，增长0.54%；年平均亩产254.4公斤，比“十五”期间增加13.3公斤，增长5.5%，保持了粮食生产稳步发展的势头。其中，2009年粮食总产量1168.27万吨，创历史新高。

　2011年，贵州省农业生产在遭受大面积、长时间的特大旱灾，大面积秋粮绝收的前提下，坚持“决不放松粮食生产，积极发展多种经营”的方针，走内涵式发展粮食生产的路子，努力提升粮食综合生产能力，基本实现了全省农村人口粮食基本自给。

　特色农产业找到贵州特色之路

　经过多年的不懈努力与辛勤探索，贵州已经找到了一条具有贵州特色农业发展之路，那就是“在巩固粮食、油菜、白酒、烤烟等传统产业的基础上，大力发展草地生态畜牧业、马铃薯、茶叶、蔬菜、水果、中药材、花卉、油茶和乡村旅游等新兴产业”，不断扩大集中度，做大做强特色产业。

　当前，我省牛、猪存栏在全国排名第6和第11，马铃薯种植规模居全国第二位，中药材是全国四大基地之一，蔬菜是全国同时进入夏秋菜和冬春菜两大功能区的两个省份之一，火龙果种植面积有望达到全国第一，果树栽种成为石漠化治理的有效途径。薏苡、荞麦种植面积分居全国第一和第三，芸豆是全国第三大出口省份。

　此外，全省累计获无公害农产品认证1112个，30多家企业品牌获得中国驰名商标或贵州省著名商标。蔬菜初步建立了产地准出和市场准入制度，产品合格率稳定在95%以上。鲜菜销往20余个省(市、区)和港澳、东南亚地区。油辣椒产品占全国市场份额的70%，并出口40多个国家和地区；高原红苹果、罗甸火龙果、凉都红心猕猴桃、开阳富硒枇杷等精品水果销往10多个省(区)，成为有影响力的品牌。

　农业科技引领现代农业发展

　“十一五”时期，贵州农业科技进步贡献率从“十五”期末的35.86%提高到42%，科技支撑贵州农村发展、农业增效、农民增收的作用明显增强，科技引领贵州由传统农业向现代农业发展的重要作用日益突显。

　5年间，贵州选育通过全国或省级审定的水稻、玉米、油菜、小麦、马铃薯新品种达248个，示范辐射面积3370万亩，新增农产品117.69亿公斤，新增产值110亿元。“油研”系列优质油菜在长江流域12个省市累计推广1800万亩，创造社会效益10亿元以上。以自育水稻新品种黔优88为核心，以氮肥后移技术为重点的水稻高产栽培技术体系，经省内反复验证，已具备亩产超过1000公斤的生产能力。在国内首创马铃薯周年生产模式，先后建立专用商品薯基地50余个。

　5年来，贵州农业高新生物技术研究与应用初见成效，科技领域不断拓展。新型农药研发居国内领先水平，建立了农业信息技术示范工程试验区，推进全省信息农业技术应用和推广。同时，农村科技事业全面发展。全省54个县开展农村科技特派员工作试点，形成了“科技特派员＋合作社（或科技协会或公司）＋基地＋农户”等多种服务模式。（责任编辑/黄莎莎）