蔬菜中维生素C的含量以柿子椒为最多，每500g中含量为900～925mg，其次在胡萝卜、萝卜、苦瓜、土豆、西红柿、红薯、南瓜、莲藕、菠菜、尖椒、芹菜、紫菜或冬瓜中的含量也较多；但由于植物组织中含有一种抗坏血酸酶，使蔬菜中的维C在久储后易被破坏；另外，加热、酸碱都可使维C破坏，所以以生吃或凉拌菜为佳。

水果中的含量当以酸枣为首，每500g中含量为4150～5850mg，其次是橘子、甜橙、红枣、山楂和苹果。值得一提的是，维C并无太酸的味道，富含维C的蔬菜并一定都酸，如渍酸菜其富含致癌的亚硝酸而并无维C。

富含维生素c的水果有鲜枣、猕猴桃、山楂、柚子、草莓、柑橘等,而平时常吃的苹果、梨、桃、杏、香蕉、葡萄等水果的维生素c含量甚低。? 芒果是含胡萝卜素最多的水果。

长期缺乏维生素C，将导致性格孤僻、情感抑郁、反应迟钝，皮肤干枯。如果你周围的人有这些症状，请提醒他们多多摄入天然的维生素C——鲜枣、猕猴桃、绿菜花、柿子椒。

扩展资料：

维生素C是高等灵长类动物与其他少数生物的必需营养素。抗坏血酸在大多的生物体可借由新陈代谢制造出来，但是人类是最显着的例外。最广为人知的是缺乏维生素C会造成坏血病。在生物体内，维生素C是一种抗氧化剂，保护身体免于自由基的威胁，维生素C同时也是一种辅酶。其广泛的食物来源为各类新鲜蔬果。

参考资料：

维c高的水果和蔬菜有哪些

富含维生素C的水果和蔬菜都有西红柿、酸枣、猕猴桃、青椒、橘子等。

1.西红柿：西红柿还被称作是番茄，维生素C含量是比较高的，而且含有胡萝卜素以及维生素a、维生素B，有多种元素，能够提高身体的体质。

2.酸枣：酸枣当中维生素C含量是比较丰富的，特别是新鲜酸枣，是水果当中首选的一种。

3.猕猴桃：猕猴桃不只是维生素C含量丰富，其他的微量元素含量都是比较高的，营养很全面。

4.青椒：青椒是常见的一种蔬菜，果肉比较厚而且脆嫩，有丰富的维生素C，也有碳水化合物。

5.橘子：橘子是营养比较丰富的一种水果，维生素C的含量更高，是天然抗氧化剂。

维生素c含量高的水果有猕猴桃、柠檬、柚子、橘子、橙子、芦柑、柿子、山楂等，其中猕猴桃被誉为维C果王。蔬菜中豆芽、西红柿、花菜、黄瓜、莲藕、柿子椒、红椒、芥菜等，其中泡发后的豆芽维生素C的含量非常高。

维生素C的主要作用还是提高免疫力，预防癌症、心脏病、中风以及保护牙龈的效果。维生素C是我们人体中非常重要的营养成分，对于女生来讲每天坚持服用维生素C还能够使皮肤黑色素沉着减少，从而减少黑斑和雀斑，使皮肤白皙。

含维生素C高的水果还有：大枣、苹果、草莓、樱桃、葡萄、杨梅、石榴、菠萝、刺梨、木瓜、桂圆、荔枝等。

含维生素C高的蔬菜还有：甘蓝、芹菜、葱头、小白菜、胡萝卜、豆瓣菜、萝卜缨、苋菜、苦瓜、菠菜等。