1、洗锅，生火烧热锅。由于茶叶需要烘焙，量也较大，所以最好选用柴火灶。把锅洗净，生火并将锅烧热。

2、炒青。倒入采摘回来的茶叶，用竹筷反复翻动，直到将茶叶炒软。此时需大火。

3、装入簸箕。将炒软的茶叶盛出，装入簸箕。盛出茶叶后，将锅洗净。

4、揉搓（搓茶）。擦茶需趁热，用手反复揉搓，跟揉面差不多。将手在冷水中浸湿，这样就不怕烫啦。当茶叶揉搓成一团，感觉茶叶也凉了后，将揉成团的茶叶散开，这一遍搓茶就算结束啦。

5、重炒并重复揉搓。将搓好的茶，放入热锅中再炒热。同样用筷子来回翻动至，直到茶叶充分加热，后再装出揉搓。重复5遍炒、搓过程才能制出好茶。

6、烘焙制干。经过五遍反复炒、搓过程后，将最后一遍搓过的茶，放入热锅内，来回翻动五到十分钟，接近干燥时需停止翻动，避免碎。最后熄灭明火，用灶内余烬烘干即可。

扩展资料

绿茶的加工，简单分为杀青、揉捻和干燥三个步骤，其中关键在于杀青。鲜叶通过杀青，酶的活性钝化，内含的各种化学成分，基本上是在没有酶影响的条件下，由热力作用进行物理化学变化，从而形成了绿茶的品质特征。

绿茶（Green Tea），是中国的主要茶类之一，是指采取茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品。其制成品的色泽和冲泡后的茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色格调。常饮绿茶能防癌，降脂和减肥，对吸烟者也可减轻其受到的尼古丁伤害。

绿茶是未经发酵制成的茶，保留了鲜叶的天然物质，含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分也较多。绿茶中的这些天然营养成份对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等具有特殊效果，是其他茶类所不及的。

绿茶是以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名绿茶。

百度百科：绿茶

茶叶能做烹饪食材吗？

用茶叶做奶茶的做法

用料? ：牛奶 500克 红茶 一撮 白糖 适量 花生碎 适量 蔓越莓干 适量

不粘锅 一个 滤网 一个 木铲 一个

茶叶制的奶茶的做法 ?

准备好材料。

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无水无油不粘锅，加热后放糖，不用搅拌，化至琥珀色后加一杯水和红茶，用木铲挤压茶叶，水沸腾，茶叶全部散开，颜色不再变化后加牛奶，搅拌均匀，可以煮沸，着急喝的也可以直接关火。

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杯里放适量花生碎、蔓越莓碎。

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煮好的奶茶过滤后倒进杯中。

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放几颗纯白棉花糖。

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加适量奥利奥碎或者可可粉。

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小贴士

1.直接用红茶，比茶包泡的好喝

2.茶量奶量糖量取决于每个人的口味，你喜欢哪个味道重一些就多加一点

用茶叶做出来的精致菜品，茶叶也可以做菜！才知道。

我们日常生活中做菜，就是用一些常见的食材做菜。那么你知道吗？其实茶叶也是可以用来做菜的。当然不是直接吃了，而是作为配料或者调味料使用的。小编今天就来介绍各种用茶叶做出来的食物，不仅好吃，做出来之后颜值还很高，快来看看吧。

1.茶卤八爪鱼

首先需要准备一定量的八爪鱼，还需要准备一些五香水作为入味儿的卤水，还需要一些茶油，还需要一些青柠片，一定量的炸酥了的茶叶，还有一些芽苗菜。要把准备好的五香卤水和茶油放在一起，然后把准备好的八爪鱼给洗干净之后放入已经沸腾的水锅里蒸煮一段时间，然后再把准备好的茶香卤水给倒进锅子里蒸煮。等待蒸煮好了之后，再加入青柠片，还有炸酥的茶叶，以及芽苗菜，装盘。

用茶叶做出来的精致菜品，茶叶也可以做菜！才知道。

我们日常生活中做菜，就是用一些常见的食材做菜。那么你知道吗？其实茶叶也是可以用来做菜的。当然不是直接吃了，而是作为配料或者调味料使用的。小编今天就来介绍各种用茶叶做出来的食物，不仅好吃，做出来之后颜值还很高。

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茶香银鱼仔

首先需要准备一定量的小银鱼，还需要准备一定量的铁观音，还有一定量的葱姜水，还有一定量的盐。还需要准备一定量的面粉，糯米，还有打泡粉，还需要准备一些清水。还需要一些色拉油，一些铁观音茶叶，还需要一些椒盐。要把准备好的小银鱼洗干净之后放进盆子里，然后加入铁观音的茶水，还有葱姜水，还需要加入盐，放在一旁腌制一会儿，还需要取出面粉，糯米粉和打泡粉放进盆子里，加入一定量的糖和清水，调制成浆糊。

3.茶香排骨4.龙井虾仁