以下是一个关于东北蔓越莓的搞笑段子：

有个人去东北旅游，在一家餐馆点了一道蔓越莓炒饭。他好奇地问服务员：“这道菜里的蔓越莓是怎么做的？”服务员回答说：“我们用蔓越莓酱和米饭一起炒的。”这个人听了很惊讶，说：“你们东北人连蔓越莓都能炒饭，真是太厉害了！”

笑点解释：这个段子的笑点在于误解了蔓越莓和东北菜的关系。

蔓越莓是东北的一种特色水果，但在这个段子中，这个人误以为蔓越莓炒饭是一道东北菜，并称赞东北人连蔓越莓都能用来炒饭，给人一种夸张和荒诞的幽默感。