猪头肉的做法

主料

猪头肉半个

辅料

桂皮

1块

山奈

2个

大料

3个

葱

5段

姜

3片

盐

20克

老抽

15克

红曲粉

5克

白酒

10克

香叶

2片

草果

1个

清水

3斤

1.烤猪头去毛，然后清水泡上

2.处理好的猪头（擦过球去除的）

3.将猪耳朵切下，猪头分两半，太大了，锅装不下。冷水下锅

4.加入这些调料

5.将红曲粉倒小碗中，用白酒调开

6.下入锅中，刚开始看特红，烀好了没有这么红

7.快熟的时候，加盐，老抽，翻个面猪头。

8.烀好的猪头放锅里不捞出，几个小时之后在捞出，这样更入味。