安徽地跨长江、淮河南北，所以饮食特色兼顾南北。

1.臭鳜鱼是安徽十大经典名菜之一，也是在所有的徽菜中人气最高的。

2.毛豆腐”也被称为“霉豆腐”，它是徽州地区传统特色名菜之一，通俗来说就是长白色茸毛的豆腐。

3.淮南牛肉汤是安徽淮南市的一道传统地方特色名小吃，以其鲜、咸、辣的独特风味传遍了整个安徽省。

4.三河米饺是合肥市肥西县三河古镇的一种传统特色名小吃，。三河米饺是用籼米粉做成饺皮，用五花肉和各种调料做成馅，然后包成饺子，油炸而成，外表金黄，饺皮酥脆，肉馅鲜美。

以上仅仅就是略举了几个，当然，安徽还有很多值得品尝的特色美食，比如无为板鸭、包公鱼、问政山笋、徽州一品锅、庐江小红头、亳州曹氏鱼头、米粉蒸泥鳅、下塘烧饼等等

安徽好吃的多了，比如合肥有著名的四大名点，合肥小龙虾，长丰的草莓，还有巢湖的银鱼，宁国的詹氏山核桃，太和县的贡椿，怀宁的片糕，马鞍山的酱油干等等