我们中国人多数不喜欢吃安康鱼，从我刚刚能记事的时候起，安康鱼就是经常被随意丢弃的鱼类，家境不好的人随便就可以捡来一筐。

中国人不吃安康鱼的主要原因，可能就是因为安康鱼的长相过于丑陋吧，纯属以貌取鱼。

其实安康鱼的味道是非常鲜美的，它在日本人的心中仅次于河豚鱼，在江户时代就是皇家的高级贡品了。日本人吃安康鱼最喜欢用火锅炖着吃，其鱼胃、鱼肝、鱼皮和鱼卵等也是日本人眼中的美味，百吃不厌且一往情深。