2019年我国水产品加工行业总产值约4441亿元

数据显示，2015-2019年，我国水产加工行业总产值呈稳定增长态势。2019年，水产品加工行业运行态势基本平稳，水产品加工企业主营业务收入稳步提升，产业转型升级和重构步伐加速，全年总产值约4440.99亿元，同比增长2.40%。

2019年我国水产品加工总量小幅提升

随着国民生产水平的提高，健康饮食重视程度的提升，带动我国食品消费结构的升级调整，水产品具有脂肪含量低、蛋白质含量高、富含多种微量元素等特点，迎合了目前市场追求健康食饮的趋势。数据显示，2015-2019年，我国水产加工总量呈稳定增长态势。2019年，水产品加工总量为2170万吨，同比增长0.61%。其中，海水加工产品总量为1776.09万吨，淡水加工产品总量为393.83万吨。

“精深加工”是我国水产加工业的未来发展趋势

我国水产加工行业经过多年发展，取得了较大进步。但总体来看，大部分水产加工只处在初加工环节。为了加强对水产资源的充分利用，提高水产品的附加值，国际水产发达国家逐渐发展了水产品精深加工工业，主要包括低值产品的综合利用，优质产品的精深加工，合成水产食品及保健美容水产食品的逐步发展等。例如，日本企业利用水产品加工中废弃物所开发制成降压肽、鱼皮胶原蛋白、鱼精蛋白等已作为产品进入市场。因此，提高水产品加工的技术含量、多元化开发水产食品、由“初加工”向“精深加工”方向发展，是我国水产业发展的未来趋势。

——以上数据来源于前瞻产业研究院《中国水产品加工行业产销需求与投资预测分析报告》。

近年来，随着居民收入水平不断提高，国内水产品消费量大幅增长，市场需求持续提升，给水产品加工行业带来广阔前景。我国水产品加工企业也在不断提高技术，显示出了空前活力和巨大发展潜力。

据发布的《中国水产品加工行业产销需求与投资预测分析报告》分析，水产品加工行业将呈现以下趋势。其一，水产品质量安全要求日益严格，市场竞争力大幅提升。食品安全是全社会关注的重点问题，对水产品加工行业同样如此，部分质量控制不严的企业或逐步淘汰。

其二，水产品精深加工潜力得以释放，副产品开发利用逐渐发展。推出高附加值产品，通过对水产品的精深加工，进一步开发副产品，是提升盈利能力的主要手段，也是我国水产品加工企业未来发展方向。

其三，持续提升技术水平和科技含量，包括采用化学或物理方法相结合的新技术，以及超高压技术、栅栏技术等，来研制更多新产品，满足多元化市场需求。