不知道你指的讲究是吃法还是做法，下面都给你列举下：

做法：粤菜的特点是，注重质和味，口味比较清淡，力求清中求鲜、淡中求美。而且随季节时令的变化而变化，夏秋偏重清淡，冬春偏重浓郁，追求色、香、味、型。食味讲究清、鲜、嫩、爽、滑、香；调味遍及酸、甜、苦、辣、咸；此即所谓五滋六味。

用餐的讲究

用餐的讲究用餐的讲究用餐的讲究 粤菜无论是海河鲜还是普通炒菜、点，都注重原料的新鲜、多样，善用烧、煲、炒、炸、清蒸、白灼等多种工艺，以期最大限度地挖掘原料的最引人之处。上菜时先吃头盘，如：烤乳猪、卤水拼盘等；然后上的热菜就是各种精致小炒、各种炖汤、主菜等，席间必有一条鱼做主菜，俗话说“无鱼不成席”，因此这条鱼一定要是名类鱼；最后还要上一道素菜；然后才是甜品水果和各种小吃。

吃粤菜

最讲究的是搭配，服务生会不厌其烦的帮你换盘子和杯子，比如说吃烤乳猪时要配红酒，吃后饮普洱茶去肥减脂；吃烧羊腿时要配威士忌，这样可带出在野外吃羊腿及一片田园麦穗随风飘扬的景象。吃煲鱼翅时要配上冰镇的中国白酒……还有就是很多菜还需佐料，吃虾和乳鸽时，服务生要跟洗手盅等等。 粤菜菜肴种类的可选择性非常大，品汤是重头，一般的餐厅几乎都有五六种以上的汤品让你挑，生猛海鲜品种多得让你点菜时听着服务员介绍各种鱼的名字就会觉得云山雾罩，接着再问您选哪种吃法─天！光是一个“蒸”就有不下五种方法，没个对美食有点研究的人跟随着，还真有点手足无措。

点心的讲究

点心的讲究点心的讲究点心的讲究 爱吃点心，你可更找对地儿了，吃完了主菜一定记得留点肚子，因为粤菜点心种类繁多且做工精细，两三个一笼、一盘的小吃食别看小巧，意犹未尽之时已令你肚圆了……

广州点心又称为广式点心，是以岭南小吃为基础，广泛吸取北京各地，包括六大古都的宫廷面点和西式糕饼技艺发展而成。品种有1000多款，为全国之冠。其特点是用料讲究精博，品种繁多，款式新颖，口味清新多样，制作精细，咸甜兼备，能适应四季节令和各方人士的需要。各款点心都讲究色泽和谐、造型各异，相映成趣，令人百食不厌。 点心的品种、款式和风味是由皮、馅和技术构成。现在，广东的点心皮有四大类二十三种，馅有三大类四十六种。点心师们凭着高超的技艺，给这些不同的皮、馅千变万化的组合和造型，制成各种各样的花式美点。在各类点心中的代表品种有：虾饺、干蒸烧麦，娥姐粉果、马蹄糕、叉烧包、糯米鸡等；饼食中以粤式中秋月饼最为有名，此外还有老婆饼、鸡仔饼、杏仁饼等。

食鱼的讲究

食鱼的讲究食鱼的讲究食鱼的讲究 食鱼讲究一个“鲜”字，但“鲜”度如何，却是有层次之分的。死了不久的鱼，其鳃尚红，于中原一带的人而言，已认为是鲜的了；但对于广州人来说，活蹦乱跳的鱼才叫鲜；而最讲究鱼之鲜者，要算顺德人，他们认为鱼被捉的时间长了，尽管游泳不已，仍属不鲜，把这类鱼叫做“失魂鱼”，蒸熟之后“得碟水”（这是视觉），“肉削”（这是味觉，所谓“削”者，瘦削也，没有了鱼味的肥甘。）他们要吃那种即捕即杀即蒸的鱼，未被恐怖主义折磨的鱼，才叫“鲜”。因为它尚有魂在，并未魂飞魄散。哇，魂也有鲜味的。 辨别鲜与不鲜，听舌头的。舌头辨别力是锻炼出来的，就像陆羽能辨出烹茶之水是江水上游抑或中游一样。顺德人辨鱼的鲜度那种敏感，是真实有据的。18世纪法国有位思想家叫布赖特 萨夫林，说古罗马的美食者能“通过香味断定出鱼是产于城里的桥下还是产于河流的下游”，我看顺德人与罗马人一样，是分别代表东西方的顶尖食鱼家。

食鲍的讲究

鲍鱼可分以几类：日本纲鲍、窝麻鲍、吉品鲍、南非鲍、中东鲍等。其中，纲鲍外形椭圆、鲍边细小，枕底呈现珠料之状，个子美观，吉品鲍体形比纲鲍细，质地也较硬，色泽灰淡，但也不失为名贵食品。 鲍鱼通常按头算：基本上有4，10，20，30头之分，纲鲍头最大，吉品鲍较小。干鲍鱼必须经过浸发才能应用，期间浸发过程也很复杂，这道工序需要二天左右的时间，一般方法是先用温水将干鲍鱼浸24小时，再煲上24小时以上，即可上桌，颜色呈暗红色，吃在嘴里香滑、柔软，美味可口还具有滋阳、平衡血压和滋补养颜的食疗功效所以鲍鱼价格昂贵确实有道理的，不愧为海味之冠。 品尝鲍鱼，首重稔软适度。太稔如同食豆腐，且无法发挥出鲍鱼的真味，反之太硬如同吃橡筋。费力咀嚼而无法体会鲍鱼之美味。是以最好能稔软适中，嚼来稍有弹牙之感。更要有鱼味，色泽金黄，入口软滑，咬开有糖心。食鲍鱼，在宴会上讲究仪态，故用刀叉切小片入口较为方便，事实上有些食家认为刀叉之铁器味儿会破坏鲍鱼的原味，故应用筷子。如鲍鱼太大用筷子刺着中央部位入口咬就可以了。 吃鲍鱼应该“打长切”，顺应鲍鱼纤维。从鲍鱼边皮吃至中心，上外而内冷，回味无究。冬天吃鲍鱼要味浓，加鹅掌花胶使之稍有腻口为佳，夏开则宜加蔬菜辽参，有爽口之效

各大学的校训是什么啊啊

各高校都能够结合自身的历史和特色，提炼出个性突出、特色鲜明的大学校训，并以校训为大学精神核心，凝聚师生力量，促进学校发展，没有好坏之分，应该要理性地看待。

各大学校训：

1. 清华大学：自强不息，厚德载物。

2. 北京大学：自由平等 民主科学

3. 上海交通大学：饮水思源 爱国荣校

4. 复旦大学：博学而笃志 切问而近思

5. 中山大学：博学 审问 明辩 慎思 笃行

6. 南开大学：允公允能 日新月异

7. 武汉大学：自强弘毅 求是拓新

8. 华中科技大学:团结求是 严谨创新

9. 天津大学：实事求是

10. 山东大学：学无止境 气有浩然

11. 四川大学：日进有功

12. 河海大学：艰苦朴素 实事求是 严格要求 勇于探索

13. 中国政法大学：厚德明法 格物至公

14. 电子科技大学：团结勤奋 求实创新

15. 华东师大：求实创造 为人师表

137所双一流大学校训:

1.一流大学建设高校(42所):

北京:

北京大学(无明确校训)

清华大学：自强不息 厚德载物

中国人民大学：实事求是

北京航空航天大学：德才兼备 知行合一

北京理工大学：德以明理 学以精工

中国农业大学：解民生之多艰 育天下之英才

北京师范大学：学为人师 行为世范

中央民族大学：团结 求实 文明 创新

天津:

南开大学：允公允能 日新月异

天津大学：实事求是

辽宁:

大连理工大学：团结进取 求实创新

东北大学：自强不息 知行合一

吉林:

吉林大学：求实创新 励志图强

黑龙江:

哈尔滨工业大学：规格严格 功夫到家

上海:

复旦大学：博学而笃志 切问而近思

同济大学：同舟共济

上海交通大学：饮水思源 爱国荣校

华东师范大学：求实创造 为人师表

江苏:

南京大学：诚朴雄伟 励学敦行

东南大学：止于至善

浙江:

浙江大学：求是创新

安徽:

中国科学技术大学：红专并进 理实交融

福建:

厦门大学：自强不息 止于至善

山东:

山东大学：学无止境 气有浩然

中国海洋大学：海纳百川 取则行远

湖北:

武汉大学：自强弘毅 求是拓新

华中科技大学：明德厚学 求是创新

湖南:

中南大学：知行合一 经世致用

湖南大学：实事求是 敢为人先

国防科技大学：厚德博学 强军兴国

广东:

中山大学：博学 审问 慎思 明辨 笃行

华南理工大学：博学慎思 明辨笃行

四川:

四川大学：海纳百川 有容乃大

电子科技大学：求实求真 大气大为

重庆:

重庆大学：耐劳 苦尚 俭朴 勤学业 爱国家

陕西:

西安交通大学：精勤求学 敦笃励志 果毅力行 忠恕任事

西北工业大学：公诚勇毅

西北农林科技大学：诚朴勇毅

甘肃:

兰州大学：自强不息 独树一帜

河南:

郑州大学：求是担当

云南:

云南大学：会泽百家 至公天下

新疆:

新疆大学：团结 奋进 求实 创新

2.一流学科建设高校(95所):

北京:

北京交通大学：知行

北京工业大学：不息为体 日新为道

北京科技大学：求实鼎新

北京化工大学：宏德博学 化育天工

北京邮电大学：厚德博学 敬业乐群

北京林业大学：知山知水 树木树人

北京协和医学院：严谨 博精 创新 奉献

北京中医药大学：勤求博采 厚德济生

首都师范大学：为学为师 求实求新

北京外国语大学：兼容并蓄 博学笃行

中国传媒大学：立德 敬业 博学 竞先

中央财经大学：忠诚 团结 求实 创新

对外经济贸易大学：博学 诚信 求索 笃行

外交学院：站稳立场 掌握政策 熟悉业务 严守纪律

中国人民公安大学：忠诚求实 勤奋创新

北京体育大学：追求卓越

中央音乐学院：勤奋 求实 团结 进取

中国音乐学院：仁爱 诚信 博学 精艺

中央美术学院：尽精微 致广大

中央戏剧学院：求真 创造 至美

中国政法大学：厚德 明法 格物 致公

中国科学院大学：博学笃志 格物明德

中国地质大学(北京)：艰苦朴素 求真务实

中国矿业大学(北京)：明德至善 好学力行

中国石油大学(北京)：厚积薄发 开物成务

天津:

天津工业大学：严谨 严格 求实 求是

天津医科大学：求真至善

天津中医药大学：进德修业 继承创新

河北:

华北电力大学：团结 勤奋 求实 创新

河北工业大学：勤慎公忠

山西:

太原理工大学：求实 创新

内蒙古:

内蒙古大学：求真务实

辽宁:

辽宁大学：明德精学 笃行致强

大连海事大学：学汇百川 德济四海

吉林:

延边大学：求真 至善 融合

东北师范大学：勤奋创新 为人师表

黑龙江:

哈尔滨工程大学：大工至善 大学至真

东北农业大学：博学笃行 明德亲民

东北林业大学：学参天地 德合自然

上海:

华东理工大学：勤奋求实 励志明德

东华大学：崇德博学 砺志尚实

上海海洋大学：勤朴忠实

上海中医药大学：勤奋 仁爱 求实 创新

上海外国语大学：格高志远 学贯中外

上海财经大学：厚德博学 经济匡时

上海体育学院：身心一统 兼蓄竞攀

上海音乐学院：和毅庄诚

上海大学：自强不息 先天下之忧而忧 后天下之乐而乐

海军军医大学(第二军医大学)：求实创新 严谨献身

江苏:

苏州大学：养天地正气 法古今完人

南京航空航天大学：智周万物 道济天下

南京理工大学：进德修业 志道鼎新

中国矿业大学：开拓创新 严谨治学

南京邮电大学：厚德 弘毅 求是 笃行

河海大学：艰苦朴素 实事求是 严格要求 勇于探索

江南大学：笃学尚行 止于至善

南京林业大学：诚朴雄伟 树木树人

南京信息工程大学：明德格物 立己达人

南京农业大学：诚朴勤仁

南京中医药大学：自信、敬业

中国药科大学：精业济群

南京师范大学：正德厚生 笃学敏行

浙江:

宁波大学：实事求是 经世致用

中国美术学院：行健居敬 会通履远

安徽:

安徽大学：至诚至坚 博学笃行

合肥工业大学：厚德 笃学 崇实 尚新

福建:

福州大学：明德至诚 博学远志

江西:

南昌大学：格物致新 厚德泽人

河南:

河南大学：明德新民 止于至善

湖北:

中国地质大学(武汉)：艰苦朴素 求真务实

武汉理工大学：厚德博学 追求卓越

华中农业大学：勤读力耕 立己达人

华中师范大学：求实创新 立德树人

中南财经政法大学：博文明理 厚德济世

湖南:

湖南师范大学：仁爱精勤

广东:

暨南大学：忠信笃敬

广州中医药大学：厚德博学 精诚济世

华南师范大学：艰苦奋斗 严谨治学 求实创新 为人师表

海南:

海南大学：海纳百川 大道致远

广西:

广西大学：勤恳朴诚 厚学致新

四川:

西南交通大学：精勤求学 敦笃励志 果毅力行 忠恕任事

西南石油大学：明德笃志 博学创新

成都理工大学：穷究于理 成就于工

四川农业大学：追求真理 造福社会 自强不息

成都中医药大学：厚德 博学 精思 笃行

西南财经大学：严谨勤俭 求实开拓

重庆:

西南大学：含弘光大 继往开来

贵州:

贵州大学：明德至善 博学笃行

西藏:

西藏大学：团结 勤奋 求实 创新

陕西:

西北大学：公诚勤朴

西安电子科技大学：厚德 求真 砺学 笃行

长安大学：弘毅明德 笃学创新

陕西师范大学：厚德 积学 励志 敦行

空军军医大学(第四军医大学)：团结求实 创新献身

山东:

中国石油大学(华东)：惟真惟实

青海:

青海大学：志比昆仑 学竞江河

宁夏:

宁夏大学：尚德 勤学 求是 创新

新疆:

石河子大学：明德正行 博学多能