特种养殖项目有：

1、虹鳟鱼养殖，虹鳟鱼肉质鲜嫩，身体上长着一条红色的彩带，就像彩虹一样，因此得名虹鳟鱼，虹鳟鱼的品质好，还能有助于健脑，可以预防心脏血管等疾病，具有较高的食用价值及保健价值。消费者对虹鳟鱼的需求不断增加，其市场前景非常看好。

2、三穗鸭养殖，三穗鸭是贵州省黔东南州的特产，属于中国国家地理标志产品。 有着成熟早、产蛋多，耐粗饲、饲料利用能力强的优点。

三穗鸭的外形独特，具有眼高颈细形似船，嘴方脚橙尾像扇，公鸭绿头身棕褐，母鸭麻羽体背宽的特点，年产蛋高达260枚，是中国肉蛋兼用的地方优良麻鸭品种，肉质具有预防心肌梗塞和保护心脏的功效。

3、鹧鸪养殖，鹧鸪又名中华鹧鸪，是鸟类的一种，体形似鸡但是比鸡小，羽毛大多为灰色，翅膀为黑白交叉，眼圈为红色，尤其是背上和胸、腹等部的眼状白斑更加明显。鹧鸪肉厚、骨细、内脏小、出肉率高、富含蛋白质、多种微量元素及十八种氨基酸，胆固醇含量较低，对身体有很大益处。

4、骡鸭养殖，骡鸭也叫做半番鸭，是用栖鸭属的公番鸭和河鸭属的母家鸭杂交而产生的后代。具有耐粗易养、生活力强、生长快、体型大、肉质好、营养价值高、适合于填肥生产肥肝等特点。骡鸭料肉比按2.7至2.9比1，8周上市话重为3.0至3.6公斤。

54个特种养殖项目

虫：蝎子、蜈蚣、蚂蝗、黄粉虫 蚯蚓 大麦虫 土元 蜗牛 蝇蛆 蚂蚁

兽：野兔 竹鼠 野猪 香猪 狐狸 梅花鹿 麝香鼠

禽：山鸡 锦鸡 珍珠鸡 蓝孔雀 绿孔雀 鸳鸯 鹧鸪 金丝雀

两栖： 鹰嘴龟 四眼斑水龟 草龟 林蛙 蟾蜍 鳄鱼

皮毛动物：银狐、貉、北极狐、水貂、海狸鼠。食用和药用动物：果子狸、野猪、梅花鹿、马鹿、疣鼻栖鸭、绿头鸭、环颈雉、火鸡、珠鸡、石鸡、蓝孔雀、蓝胸鹑、鹌鹑、非洲鸵鸟、大美洲鸵、鸸鹋、巴西龟等。宠物：花鼠、仓鼠、麝鼠、毛丝鼠、豚鼠等。作观赏用的野生动物：鸡尾鹦鹉、虎皮鹦鹉、费氏牡丹鹦鹉、黄领牡丹鹦鹉等。

一、特种经济动物定义

1、狭义上来说，特种经济动物指的是具有特定经济用途和经济价值，可以给人类提供特殊产品，借此来满足人类不同需求的人工规模化饲养的动物。主要包括2003年发布的54种可以用于商业性经营利用的陆生野生动物。

2、广义上来说，特种经济动物指的是已经驯化成功了，但是仍未广泛应用的野生动物以及还在驯化中的野生动物。主要包括特种水产经济动物，禽畜特殊品种以及需要驯养繁殖的陆生野生动物。

二、54个特种养殖项目

1、皮毛动物：银狐、貉、北极狐、水貂、海狸鼠等。

2、食用、药用动物：果子狸、野猪（杂交）、梅花鹿、马鹿（除开塔里木亚种）、疣鼻栖鸭、绿头鸭、环颈雉、火鸡、珠鸡、石鸡、蓝孔雀、蓝胸鹑、鹌鹑、非洲鸵鸟、大美洲鸵、鸸鹋、巴西龟、鳄龟、中华鳖、尼罗鳄、湾鳄、暹罗鳄、中国林蛙、黑龙江林蛙、猪娃、虎纹蛙、蝎子、双齿多刺蚁、大黑木工蚁、黄蹦蚁、蜈蚣等。

3、宠物：花鼠、仓鼠、麝鼠、毛丝鼠、豚鼠等。

4、只准观赏的野生动物：鸡尾鹦鹉、虎皮鹦鹉、费氏牡丹鹦鹉、桃脸牡丹鹦鹉、黄领牡丹鹦鹉、白腰文鸟、黑喉草雀、七彩文鸟、橙颊梅花雀、红梅花雀、禾雀、栗耳草雀、金丝雀等。

三、特种经济动物分类

1、草食类：梅花鹿、马鹿、羚羊、香樟、牦牛、骆驼、小尾寒羊、肉兔、野兔等。

2、杂食类：肉狗、香猪、小型猪、果子狸、麝鼠、竹鼠、蛇、蛤蚧、野猪、毛驴、猫、牛蛙、林蛙、美国青蛙等。

3、特禽类：中国黑凤鸡、白凤鸡、贵妇鸡、珍珠鸡、七彩山鸡、火鸡、褐马鸡、金鸡、宫廷黄鸡、丝光鸡、绿壳蛋鸡、麻雀、山雀、鹌鹑、孔雀、鹧鸪、绿头鸭、野鸭、野鹅、肉鸽、鸵鸟、观赏鸟等。

4、毛皮经济动物：狐、貉、貂、海狸、毛兔、獭兔、艾虎、黄鼬等。

5、水产经济动物：银鱼、鲍鱼、鳝鱼、泥鳅、珍珠蚌、鳖、绿毛龟、鳄鱼、七彩龟、金鱼、热带鱼、海豹、鳄、田螺、蟹、虾、海马等。

6、昆虫：蝎子、蚁、土元、蜘蛛、蝇蛆、蜈蚣、蚯蚓、蚂蟥、黄粉虫、蚕蛹、蜗牛、蝴蝶、稻蝗、鱼虫、白蜡虫、倍蚜等。