海鲜基本都是冻货，冷藏就可以，活的一般都是需要蒸氧，打冰，利润可以，生意还是看个人怎么做，任何行业都有赚有亏。

海鲜保存方法：

虾类

放入冰箱冷冻前，先将虾用水洗净，放入金属器皿，注入冷水，将虾浸没，再放入冷冻室冻结。待冻结后将金属器皿取出，在外面稍微放一会，倒出冻结的虾块，再用保鲜袋或塑料食品袋密封包装，放入冷冻室内贮藏。

蟹类

把螃蟹的脚用绳子捆起来，这样做是为了减少螃蟹的体力消耗，然后用湿毛巾盖住，放到冰箱保鲜层里。这样，每次吃的时候先挑选活力不足的吃，活力足的螃蟹可以先继续保存，但不建议把螃蟹放置冰箱储存太久。

贝类

生长在海水中的贝类，就要以加了少许盐的冷水浸泡约两个小时，让买回的贝类吐沙至干净后，再沥干水分放入冰箱冷藏；淡水养殖的贝类则直接以清水浸泡两小时，吐沙干净后换干净的清水浸泡置于阴凉处。不过不管是哪一种贝类或海鲜，都要尽快食用完毕。

鱼类

海水鱼多是冷冻的多，冻鱼可以直接放入冷冻室存储，最好能够速冻，不过要注意的是冻鱼解冻之后，就不要再放到冷冻室了，也不适宜再长期放入冰箱贮藏。

对于鲜鱼，应该先去掉内脏和鳞片，洗干净后用保鲜袋或塑料食品袋包装好，以防干燥和腥味扩散，然后放入保鲜层或冷冻层。如果是熟鱼或咸鱼，则用保鲜袋或食品袋密封后放入冰箱保鲜层即可。

生蚝

新鲜的生蚝最好是可以尽快食用，不宜存放太久。可以把新鲜的生蚝用清水洗刷干净，放入水盆里，滴几滴香油，保存一两天。把购买回来的新鲜的生蚝用清水洗刷干净，放入水盆里，滴几滴香油，这样就可以保存一两天。

TIPS

有些海鲜也可以用盐腌起来，然后再放进冰箱，这样也会保证其不会变质。

海鲜最好用冰箱里单独的一层进行保存，不要与其他的食物一起贮存，否则会导致交叉性的食物感染。

1、饲养方式:准备一个保温箱，盖子开条小缝，底部放上湿毛巾垫底，再把虾放入箱中，虾上面铺一层湿纸巾，虾箱需要加一个电泵，里面放一层网，让电泵在水中通气。2、注意事项:新手进活虾时，需挑选精神活跃的虾，放虾适宜水温为27-32°C左右，若活虾的密度过大，则要不停地打氧气。

一、开水产店卖活虾怎么养

1、饲养方式

(1)先准备一个保温箱，盖子需开条小缝，底部放上湿毛巾作垫底，然后把虾放入箱中，并在虾上面铺上一层湿纸巾。这样可以利用冰箱保鲜层内的冷气，让湿纸巾或湿毛巾保持一定的湿度，从而保持虾身的湿度。

(2)虾箱需要加一个电泵，里面放一层网，让电泵在水中通气。可以保持温度的虾箱要比普通的虾袋好，相对较低的温度一般更有利于虾存活。

2、注意事项

新手购进活虾时，需挑选精神活跃的虾。放虾的水温以27-32°C左右为宜，如果活虾的密度过大，则要不停地打氧气，而且要将其放置在阴凉处，不可接触光照。

二、活虾如何保存新鲜

1、用保鲜盒保存

(1)准备一盆清水，将买回家的活虾放入水中清洗一遍，然后将活虾整齐地放入保鲜盒中。

(2)向保鲜盒中倒入清水，水量要没过虾身，然后盖上盖子，再将保鲜盒放入冰箱的冷冻层即可。

2、用矿泉水瓶保存

(1)先准备几个干净的矿泉水瓶，然后将虾身洗净，再将虾头朝下一只一只的装入瓶中，装满后向瓶中灌入清水，并拧紧瓶盖，最后将矿泉水瓶放入冰箱的冷冻层中即可。

(2)需要食用时，将矿泉水瓶放在清水中浸泡几分钟，然后用剪刀将瓶口剪开即可取出大虾。