常见10种贝类海鲜：

田螺、香螺、生蚝、蛤蜊、扇贝、牡蛎、白贝、蛏子、蚬子、海蚌。

田螺：

营养成分>维生素A、蛋白质、铁和钙

功效：清热，消肿，软化血管，提高代谢，利尿，助发育

禁忌人群：脾胃虚寒者忌食田螺。

香螺：

富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。

功效：润肺，清热，明目，解酒

禁忌人群：脾胃虚寒、便溏腹泻者慎食海螺。

生蚝：

功效：养肝，补肾，壮阳，提高免疫力，提高代谢，通淋散结，健脑

禁忌人群：虚而有寒者忌食生蚝。

蛤蜊：

功效：清热，养胃健胃，丰胸，健脾养脾，祛湿，利尿，化痰

禁忌人群：蛤蜊性寒，脾胃虚寒，腹泻便池者忌食；

寒性胃痛腹痛者忌食；女子月经来潮期间及妇人产后忌食；

受凉感冒者忌食。蛤蜊不宜与啤酒同食，否则容易诱发痛风。

扇贝：

功效：调理肠胃，补肾，养胃健胃，滋阴补阴，暖胃；

禁忌人群：许多贝类是发物，有宿疾者应慎食；扇贝性多寒凉，故脾胃虚寒者不宜多吃。

牡蛎：

功效：降血压，养肝，补肾，养胃健胃，丰胸，安神镇定，通淋散结，健脑；

禁忌人群：虚而有寒者忌食牡蛎。患有急慢性皮肤病以及对水产类腹泻便溏等病症者不宜多食牡蛎。

水产品的营养特点

营养误区：各种鱼类、虾、蟹、蛤蜊、海参、海蜇和海带等水产品，味道非常鲜美，是深受人们欢迎的饮食佳品，但水产品究竟都有哪些营养价值呢？ 厨中论健：水产类包括各种海鱼、河鱼和其他各种水产动植物，如虾、蟹、蛤蜊、海参、海蜇和海带等。它们是蛋白质、无机盐和维生素的良好来源。尤其蛋白质含量丰富，比如1斤大黄鱼中蛋白质含量约等于1.2斤鸡蛋或7斤猪肉中的含量。鱼类蛋白质的利用率高达85%~90%。鱼类的含量不高一般在5%以下。鱼类中维生素B1的含量普遍较低，因为鱼肉中含有硫胺酶，能分解破坏维生素B1所致。维生素B2、尼克酸、维生素A含量较多，水产植物中还含有较多的胡萝卜素。鱼类中几乎不含维生素C。海产类的无机盐含量比肉类多主要为钙、磷、钾和碘等，特别是富含碘。 总结：水产品是蛋白质、无机盐和维生素的良好来源。尤其蛋白质含量丰富。 饮食真经：鱼类蛋白质的氨基酸组成与人体组织蛋白质的组成相似，因此生理价值较高，属优质蛋白。鱼肉的肌纤维比较纤细，组织蛋白质的结构松软，水分含量较多，所以肉质细嫩，易为人体消化吸收，比较适合病人、老年人和儿童食用。另外，鱼类含量与组成和畜肉明显不同，不但含量低，且多为不饱和酸，因此熔点低，极易为人体消化吸收，消化吸收率可达95%以上；还具有一定的防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。 总结：鱼类蛋白质属优质蛋白，易为人体消化吸收，比较适合病人、老年人和儿童食用。且含量低，有一定的防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。 饮食宝典：尽管水产动物营养丰富，但若食之不当，甚至会送命。例如河豚鱼。鱼肉和畜肉不同，其所含的水分和蛋白质较多，结缔组织较少，因此较畜肉更容易腐败变质，且速度也快，有些鱼类即使刚刚死亡，体内往往已产生食物中毒的毒素。因此，吃鱼一定要新鲜。有些水产动物易感染肺吸虫和肝吸虫，特别是小河和小溪中的河蟹，常是肺吸虫的中间宿主，如吃时未煮熟，就可能致病。所以在烹调加工时，应注意烧熟煮透。还有一些鱼，主要是青皮红肉鱼、如鲐鱼、金枪鱼等，体内含有较多的组织胺，体质过敏者吃后会引起过敏反应，如皮肤潮红、头晕、头痛、有时出现哮喘或荨麻疹等，因此要特别注意。

1、鱼类

在水产品中，鱼类产品食物中的蛋白质的肌纤成分更为细腻，使人类更容易吸收，在病人、老人或者儿童这些吸收能力较弱的人类群体中食用较为广泛，更有很好对冠心病等心脏疾病的预防作用，又因为鱼类水产品中的蛋白质组成结构与人类体内的蛋白质组成结构极为相近，生理价值相对更高。

如果身体出现脾脏问题、水肿、或者上火等问题时选择鲫鱼来缓解这种状况；如果出现消化不良、气喘咳嗽等疾病，鲤鱼可以起到很好的开胃助消化、利尿消肿、和止咳平喘等功效；如果气虚气短、胃寒胃痛、肌肤干燥那么鲢鱼将是不二的选择；

如果身体湿气较重那么经常使用青鱼会使身体有明显改观，并且其体内富含锌、硒等会微量元素有很好的抗癌效果；体内出现脾气问题和上火中风以及肝肾亏虚的问题等问题建议使用黑鱼进行营养补充。此外等等的众多鱼类都具有各类的营养价值成分。

2、虾类

虾的口感冰凉浓滑，并且营养丰富，特别是蛋白质含量是鱼类、蛋类和奶类的几倍甚至几十倍之高，而且还同时蕴含钾、碘等丰富的矿物质以维生素A等。

虾具有很强的通乳性，而且其体内蕴含的钙对孕妇和幼儿有极大的益处，更难的是老年人如果经常食用虾皮的话，会对困扰老年人的骨质疏松病症起到很大的预防效果。

3、贝类

高蛋白与高铁钙蕴含量以及极少脂肪是贝类水产品的主要特点。贝类有着极其鲜美的口感，所以在人类食用贝类水产品过程中通常会有一种心旷神怡的清爽，这对一些存在焦虑、烦躁、失眠的人群来说无疑是最佳的食品。

但是在食用过程中一定要注意使用熟透的贝类，使用没有熟透的贝类相反容易对人类身体产生反作用力。

4、蟹类

在水产品中蟹类同样具有口感鲜美，富有蛋白质与维生素的特点，蟹类的营养成分相当高，而且利用价值同样极高。蟹类也是人们教学常摄入的水产品之一，蟹壳之中蕴含及其丰富的钙盐，因此营养价值极高。

蟹类水产品通常属于咸寒性食物，起着很好的滋阴补髓以及催产下胎作用，而且在人类无法使用的蟹壳是家禽及其他鱼类最喜欢的饲料。

5、藻类

在藻类中，人类最常见到也是最常食用到的通常为海带以及紫菜，它是一种无胚的自养生物。藻类植物能够提供给人类膳食纤维、蛋白质以及维生素和微量元素。

以海带为例，它是一种富含碘与蛋白质的碱性食物，其中更是蕴含其他许多微量元素、膳食纤维以及维生素，热量相对其它水产品相对较低，蛋白质成适中但是矿物质含量极高是海带的特点。

它有很好的的抗凝血功效，将海带与还有动物脂肪的食材一同制作，能够使人类体能的脂肪向皮下组织和肌肉纤维靠近，并不会在血管或者心脏等重要部位囤积。

这也就是说，海带作为一种基本食物，经常食用的话能够起到更好的心血管硬化预防作用，同时较为频繁的摄入海带能力与减肥和治理白内障以及对其他疾病的防治作用。但是因为白中含有大量砷元素，所以在使用之前用水充分浸泡是一个常识。

人民网-年货，水产品可少不了哪些丰富的营养价值呢？