湛江，毗邻南海、东海和北部湾，海洋微生物众多，出产的海鲜带有独特的鲜、甜。烹饪海鲜，湛江人常用的手法是白灼，只用清水煮熟即可，这种最简单的烹饪方法，能让海鲜带来的独特鲜甜味在口腔中爆发，体验到一种与众不同的快感。

湛江的生蚝，个头不一定大，但胜在味道鲜美，一咬下去，肉质紧实富有弹性，留有余甘。生蚝的做法一般为碳烤生蚝，生蚝煎蛋，韭菜生蚝汤等等。

湛江的海蟹呈青色，与江南的大闸蟹平分秋色。吃蟹的季节称为“金九银十”，九月雄蟹，十月雌蟹是最为肥美的。选择雄雌，可以分辨螃蟹后背。后背三角形的一般为雄，味道甜美；雌蟹后背比较宽厚，像扇子，多产卵，有膏汁，不过雌蟹的味道相比雄蟹就味道较淡。

湛江被称为对虾之都，其出口的对虾是全国最多的。虾在市场上也是很常见的。种类繁多，有斑节虾，对虾，白虾等等。

湛江马鲛鱼以徐闻马鲛鱼出名。海南岛与大陆上广东省的湛江雷州半岛遥遥相望，中间隔着一条水道，这便是琼州海峡，它是我国的三大海峡之一。海峡西部的徐闻渔场和东部的琼山、铺前港渔场，盛产马鲛鱼、红鱼、黄花鱼、鲨鱼、鱿鱼等几十种鱼类，以及大龙虾、海参等，琼州海峡是当今世界上最大的黄花鱼场。

还有很多我们熟知的海鲜--皮皮虾、石斑鱼、鱿鱼海蜇等等，总之，来广东吃海鲜，来湛江不会错！

预制菜十大品牌：

1、广州酒家

公司简介：主营业务为食品制造业务及餐饮服务。产品主要包括月饼系列产品、速冻食品、腊味产品、饼酥、茗菜茗点。

2、安井食品

公司简介：主要从事速冻火锅料制品和速冻面米制品等速冻食品的研发、生产和销售。

3、三全食品

公司简介：主营业务为速冻面米制品、速冻调制食品、冷藏产品、常温产品等的研发、生产和销售。

4、国联水产

公司简介：主要从事水产品的研究、开发、养殖、收购、冷冻、加工和销售。

5、福成股份

公司简介：是一家主要从事肉牛养殖屠宰及食品加工的公司。

6、龙大美食

公司简介：主营业务为生猪养殖、生猪屠宰和肉制品加工。

7、味知香

公司简介：主营业务为专注于半成品菜的研发、生产和销售。

8、同庆楼

公司简介：主营业务是餐饮服务、婚庆服务、酒店住宿以及食品销售业务。

9、惠发食品

公司简介：主要从事包括速冻丸类制品、肠类制品、油炸类制品和串类制品等在内的速冻调理肉制品的研发、生产和销售业务。

10、巴比食品

公司简介：主营业务是专业从事中式面点速冻食品的研发、生产与销售。