西昌醉虾是西昌著名的特色菜肴，用的是邛海里的青虾来进行醉制。这种虾虽然个小，但肉厚皮薄，吃起来鲜甜爽口。当地有，没吃过醉虾，就等于没到过邛海。用白酒来浸泡这些活的河虾，这样就可以“灌醉”这些河虾啦！这个步骤我们用白酒其实是为了给虾杀菌，如果想要杀菌更加彻底，那么我们就可以到多一些白酒，生吃活虾是一种很生猛的吃法，对于没有吃过醉虾的人来说，具有很大的挑战性，但是只要吃过了都会意犹未尽，印象深刻。醉虾一般适用的体型偏小，先用清水冲洗干净表面泥沙类杂物，再用一盆清水度养3小时左右，中途可换水一次。让其最大限度的排除杂物，捞出装盘后用高度白酒撒匀倒入适量食用白醋，也可根据个人口感放少许白糖去西昌游玩的朋友必吃的一道美食。虾是从西昌邛海抓的，用料腌制好之后可以直接食用，这样的做法既保存了活虾的鲜味，又充分渗透了料的香味，十分可口。

我吃过好吃，但心里还是抵触，不敢多吃，怕虾里有寄生虫，虾是活的。总觉得不卫生，少吃为好。其实就是凉拌活虾 在加点酒（消毒和杀菌），就是吃个“新鲜”黄酒中加把枸杞，倒入活虾迅速盖上盖子，待虾跳动力减弱后倒入酱汁，再次盖上盖直到虾充分浸透。和平时拌凉拌菜的用料差不多。鲜辣椒多放些，小米辣最好。加醋。放上一些白酒。加盖闷上20分钟即可。注意，肠胃功能差的建议回避。家里老婆喜欢吃，本人从来不沾。葱花、碎香菜等拌均匀，然后盖上盖子，10～15分钟后揭开，便可食用了。这种方法实为腌渍，但当地人却称之为醉。当地人久吃醉虾，吃法颇为高明，用舌头抵住虾腹。

岳阳是湖南省的一个城市，位于洞庭湖畔，拥有丰富的水产资源，因此有很多好吃的鱼类美食。以下是一些岳阳好吃的鱼的地方推荐：

1.岳阳楼：岳阳楼是岳阳市的著名景点，也是一家提供美食的餐厅。在这里，您可以品尝到洞庭湖产的各种鱼类，如洞庭鲤鱼、洞庭草鱼等，以及当地的特色菜肴。

2.洞庭渔村：洞庭渔村是一家位于洞庭湖畔的餐厅，提供各种洞庭湖产的鱼类美食，如洞庭鲤鱼、洞庭草鱼、银鱼等。这里的菜肴味道鲜美，环境优美，是一个不错的用餐场所。

3.岳阳美食街：岳阳美食街是岳阳市的一条著名美食街，聚集了众多提供美食的餐厅和小吃摊。在这里，您可以品尝到各种岳阳特色美食，如臭豆腐、糖油粑粑、米粉等，也可以品尝到洞庭湖产的各种鱼类美食。

总结起来，岳阳有很多好吃的鱼类美食，以上推荐仅供参考。如果您想去品尝一下岳阳的美食，建议您可以向当地人咨询或者通过美食平台、社交媒体等渠道查看评价和推荐，然后根据自己的口味和偏好进行选择。