往水产里添加的白色粉末可能是两种不同的物质。

一种可能是漂白粉，它是由氯气与消石灰反应而制得的，是一种有较强氯臭的白色粉末，是氢氧化钙、氯化钙、次氯酸钙的混合物，其主要成分是次氯酸钙。

另一种可能是鱼浮灵，它的化学名称是过氧碳酸钠，俗称固体双氧水。遇水会产生大量氧气，导致水体含氧量迅速飙升，从而让濒死的鱼儿在短时间内活蹦乱跳。过氧碳酸钠加入水中后，迅速产生双氧水，双氧水不稳定，产生氧气和水。反应最终的碳酸钠，干燥时为白色粉末或颗粒，无气味，是一种碱性的盐。俗称苏打，食用对人体无危害，并不产生铅、砷等重金属。

希望以上信息对您有帮助。如果还有其他问题，请随时告诉我。

家养的鱼大的激素含量多,还是小的含量多

虾是否含有激素通常需要根据养虾户而定，一般情况下，虾中无激素，但若是黑心的养虾户，那么他们通常会用一些激素，促使虾能长得更大，不过我国相关部门一般会定时去抽查，对这方面的监管通常比较严格，一般很少有虾含有激素。通常为了确保食用安全，应去到从正规途径购入虾的大型超市中购买，避免买到有激素的虾。在选购虾时建议选择皮壳发亮、头部与身体紧密相连、弯曲的虾身、眼部较为凸出的虾，因此它们属于新鲜的虾。

一、虾有激素吗

1、是否有激素

(1)虾中是否有激素一般与养虾户的行为有关，虾本身通常是没有激素的，但是有一部分黑心商家为了让虾长得更大一些便会使用一些激素，但是我国相关部门对于这方面的监管较为严格，会定期去抽查，通常很少有虾会含有激素。

(2)在购买虾的时候需要去往正规的地方购买，例如大型的超市，确保虾来源于正规产地且接受过检查。

2、如何选择新鲜的虾

(1)新鲜虾的头部与身体紧密相连，虾身则带有一定的弯曲，虾壳与虾须也比较硬，眼部则比较突出。而若是刚死亡的虾，那么它们的虾壳则比较软，眼凹且壳肉稍微有些分离，如果是死亡比较久的虾，那么它们的虾肉则比较松散且头脚已经脱落。

(2)新鲜虾的皮壳通常是发亮的，而不新鲜虾的虾壳则比较暗。

(3)新鲜虾的肉质坚实且细嫩，并具有一定的弹性，同时也没有异味，而不新鲜的虾，其肉质通常没有弹性，并带有一些异味。

二、虾的种类

1、青虾

(1)青虾是一种淡水虾，主要生活在池塘、江河等地方，其体色一般为青蓝色，并间杂着棕绿色的斑纹，同时它的体色会随着水质环境的好坏而变化，在水质清澈、透明度比较高的时候，体色通常比较淡，反之则变深发暗。

(2)青虾属于杂食性水产动物，偏食动物性饲料，具有一定的背光性，白天会隐藏在暗处，而在晚上时便会出来活动，但是它在生殖季节却完全不同，即使是在白天也会出来交配活动。

2、白虾

(1)该虾之所以被称为白虾，是因为它的甲壳比较薄，色素细胞少，在平日，身体一般呈透明状，但是死之后，肌肉就变成了白色。

(2)白虾多生活在浅海、近岸或者河口附近的咸淡水中，是一种杂食性水产动物且全年均能够生长，只是冬天因为水温下降的原因，它的生长速度会变慢，而在翌年春天，水温回升之后，它的生长速度也会重新加速。

3、红尾虾

(1)红尾虾的体色为棕**(比较淡)，额角上缘有7-8齿，下缘有4-6齿，属于一年生虾类，也有部分红尾虾的生命周期能够达到2年。

(2)红尾虾的食性很广，在幼体发育阶段，它主要以单细胞藻类为食，随着不断的生长，它便主要以动物性底栖生物为食，而在每天的秋末冬初，随着水温的下降，它会慢慢的游到比较深的海区进行过冬，待翌年春天，水温慢慢的回升时，它便开始交尾生殖活动。

4、红虾

(1)红虾(中华管鞭虾)的体长一般为28-82mm，体色为红棕色，在上面有着淡紫色的斑点，甲壳则又薄又软，平时主要栖息在水深为25-100m的泥质或者泥沙质的海区中。

(2)红虾属于一种广温广盐性的虾类，主要栖息在盐度30-34‰、水温10-25°C的海域中，捕捞的收获量与它分布的紧凑性有关，在冬季，它们会往沿岸的浅水区移动，比较密集的分布在近海区，因此捕捞的收获量比较好，而在12月后，它们便会往外海移动，虾群分散，收获量比较低。

5、河虾

(1)河虾拥有细长的体型，长度一般为1.5-3cm，它的头胸部较为粗大，而后部则慢慢的变细、变狭小，是一种优质的淡水虾类，因为肉质细嫩，味道鲜美且含有丰富的营养，因此深受消费者的欢迎。

(2)河虾主要栖息在江河、湖泊、溪沟的水生藻、草丛中，耐温范围通常为10-37°C，而适宜生活的温度则为17-32°C，若是需要养殖的话，建议将它养殖在水深1.5-2.5m、淡水水源充足且无污染、沙质底的淡水池塘或者虾塘中。

6、对虾

(1)对虾(南美对虾)的身体比较长，且稍微有些侧扁，雌虾与雄虾的体色通常有一些不同，雌虾的体色一般为灰青色，雄虾的体色则有一些发黄，而因为对虾的体型通常比较大，因此又被称为大虾。

(2)一般可以将对虾可分定居型虾类与洄游型虾类，定居型虾类主要包括了日本对虾、欧洲对虾、渤海对虾、宽沟对虾等种类，它们主要栖息在沿岸的浅海中，白天经常会潜入沙底中，一般不作大范围的移动。而洄游型虾类主要包括了长毛对虾、墨吉对虾、中国对虾等种类，它们主要栖息在河口沿岸的混浊海域，经常作大范围的移动以及洄游。

现在渔业部门是不允许添加激素类药物的。

不管大的还是小的都可以正常食用的，渔业部门多年来连续开展违禁药物、激素抗生素等多项渔业专项整治行动，并加大全市水产品质量安全抽检力度。

从营养角度来说，野生与人工养殖的同种鱼类营养物质含量没有差别。其次，从安全角度来讲，野生鱼类生长环境复杂，常有寄生虫或其他病害多等问题，食用安全风险较大；养殖鱼类其养殖环境、投入品使用等养殖环节均可控，可有效确保养殖鱼类的质量安全，因此不建议食用野生鱼类。