鱼塘的水色有好有差，一般有经验的渔民都是根据鱼塘水色来判断水质和调节水质。一般水色呈现茶褐色或绿豆色是好水，说明水中浮游植物种类较多，特别是鱼喜食而易消化的藻类多，浮游动物也多，这种水色中，鱼类饵料生物丰富，说明水质良好。 塘中水色清淡，清澈见底，说明水中浮游生物很少，是瘦水，应增加施肥投饵来改善水质。塘中水色呈暗绿色或蓝绿色，主要是由于浮游生物过量繁殖，特别是一些不易被鱼类利用的蓝绿藻占优势，这种水俗称“老水”。由于水中生物量多，夜间呼吸作用会大量消耗水中氧气，使鱼类在凌晨缺氧浮头。一般应每周冲水一次，以改善水质。如果不冲加新水，水色就会变红棕色、褐色甚至黑色。这是水质恶化的象征，也是浮游动物出现高峰的时候，肉眼也能见到大批水蚤，如不马上冲注新水，就容易发生泛塘事故，造成鱼类大批死亡。夏、秋季节特别注意这种情况，经常加注新水调节水质，来改善鱼的生活环境。 水质的调节是饲养管理上必须掌握的环节，既要适当地投饵施肥，又要适当地冲注新水，经常保持“肥、爽、活”，使水中有充足的氧气和丰富的浮游生物，促使鱼类食欲旺盛、生长快。

水产养殖业是人类利用可供养殖（包括种植）的水域，按照养殖对象的生态习性和对水域环境条件的要求不同，运用水产养殖技术和设施，从事水生经济动、植物养殖，为农业生产部门之一。按水域性质不同分为海水养殖业和淡水养殖业。按养殖、种植对象，分为鱼类、虾蟹类、贝类，及藻类、芡、莲、藕等。

一．现阶段淡水养殖种类

1．淡水养殖鱼类

鲤鱼（建鲤、荷包鲤等），鲫鱼（土鲫、白鲫、银鲫、澎泽鲫、湘云鲫），草鱼，白鲢，花鲢，罗非鱼，虹鳟，淡水白鲳，南方大口鲶，胡子鲶，鳊鱼，鲂鱼，青鱼，乌鳢（又称黑鱼），鳜鱼，青鱼，美国?鱼，长尾?，鲟鱼，鳇鱼等。

2．淡水养殖甲壳类

河蟹（大闸蟹），青虾，罗氏沼虾，刀额白对虾，南美白对虾等

二．池塘养鱼基础知识

（一）.池塘的清整

清整池塘一般是收鱼后，在冬季进行。排干池水，挖去池塘多余的淤泥，铲去池塘四周的杂草，修补池塘的堤埂，堵塞池塘漏洞。使底部尽量修整平坦些。

（二）.池塘消毒

鱼苗下塘前7—15天，要对池塘进行全面消毒，以杀死池塘有害病菌与有害生物。一般消毒药有生石灰，巴豆，漂白粉等。

1．生石灰消毒。干法消毒100kg/亩。湿法消毒：每亩鱼塘水深1米时，用生石灰125—150kg.

2．茶饼消毒。将茶饼捶碎成小粒，放入水缸浸泡24小时即用。水深1米时。每亩用40—80 kg

3．巴豆消毒：水深1米，每亩3—5 kg，使用时将巴豆捣碎或磨细装入坛中，用3%的食盐水浸泡2—3天后泼洒全池。

水产养殖业的出现和发展，标志着人类影响及控制水域能力的增强。