动物营养与饲料科学方向

主要从事动物的营养需要、营养生理及生化调控、饲料生物技术、饲料原料资源的开发利用、饲料添加剂的作用机理及应用、配合饲料技术、饲料卫生、饲料和营养检测技术、饲养技术、营养与环境的关系、营养与免疫的关系、营养与畜产品品质的关系等。近几年来在饲料资源的利用、抗营养因子与饲料生物技术、饲料添加剂的作用机理和应用、活性肽的作用机制和应用技术、瘦肉型猪和优质鸡的营养需求及代谢特点、环境与营养、计算机应用等方面，承担了863-2课题1项、国家攻关课题3项、国家自然基金7项、农业部重点2项、广东省重点和广东省自然基金8项，市局级及横向课题18项，研究经费达400多完元。发表研究论文118篇、出版著作教材10多部，4项成果获省部级以上奖励，形成本身明显的特色。

动物遗传育种方向

主要开展数量性状遗传参数估计、选择指数理论、个体遗传评定、大型种畜禽场的育种体系、遗传标记开发与利用、畜禽重要数量性状QTLs定位研究、标记辅助选择、家畜遗传多样性及其保存和利用等方面的研究，随着分子遗传学理论和方法的发展，本学科也开展了分子数量遗传学应用方面的研究。1999年以来相继承担了国家重点基础研究发展规划“973”项目2项，自然科学基金4项、教育部跨世纪优秀人才基金1项，农业部行业标准2项，广东省攻关项目5项、省自然科学基金5项、国际合作研究项目1项等。 这些研究紧紧围绕广东省的国家和省重点原种猪场和鸡场的实际育种工作，充分发挥高校技术优势，大大促进了养殖水平的提高，形成了“重视基础理论和方法研究，依托大型养殖企业，以新技术和方法应用研究为重点，研究与生产密切结合、协调发展”的特色。

动物营养免疫与生物安全系统研究方向

主要集中在免疫增强剂的开发、功能性饲料添加剂的研究与开发、以及新型畜禽疫苗的研究与开发等方面，先后承担了国家攻关计划项目2项、国家863计划项目1项、国家自然科学基金项目2项、广东省重点科技攻关项目1项、广东省科技攻关项目7项、广东省自然科学基金项目2项，其他项目8项，研究经费600万元。该研究方向与畜禽生产实际紧密结合，已形成了自己的特色和优势。

蚕的遗传与育种；昆虫分子病理生理学；蚕桑生物技术；蚕丝资源的综合利用进行研究。先后育成了“南农7号”、“广蚕三×7532”、“5·芙×7·湘”、“家蚕新品种”伦40、桑品种研制出新一代熟蚕自动登簇剂的研制，蚕用防治药物“蚕座净”、“克孢灵”为蚕桑生产发挥了积极的作用并产生了重大的经济效益。蚕沙生产叶绿素铜钠盐、蚕蛹生产水解蛋白的研究成果获得了省科学大会奖。利用柞蚕提取溶菌酶、β-胡萝卜素，抗菌肽人工合成及其杀菌机理研究获得了重大进展，其研究水平处于国内先进地位。2000-2001年通过成果鉴定或获省成果奖的有：”家蚕胚胎温敏性的遗传与利用研究、桑树省力化直播建园法和全年枝桑收获法的研究、小蚕每日一回、大蚕每日二回平面育、家蚕蛹—BmNPV系统检测环境诱变剂及其致突变研究。在“七五”、“八五”、“九五”期间，主持完成了多项国家重点攻关项目，完成了一批国家和广东省自然科学基金及厅局级横向课题的任务。在家蚕性别控制、家蚕微粒子病的诊断与防治、柞蚕抗菌肽研究等取得了重大突破。

养殖专业主要学习家畜育种、繁殖、饲养、管理、防病防疫,以及草地建设、畜产品加工和畜牧经营管理等知识。

动物养殖企业、自然保护区、动物园、野生动物保护部门、动物产品加工、流通、服务企业、饲料生产企业，动检、商检、科技推广等部门。

大学中的养殖是水产养殖。业务培养目标：本专业培养具备水产动、植物增养殖科学等方面的基本理论、基本知识和基本技能，能在水产养殖生产、教育、科研与管理部门从事科学研究、教学、水产养殖开发、管理等工作的高级科学技术人才。

1、具备扎实的数学、物理、化学等基本理论知识；

2、掌握现代生物科学和环境科学的基本理论知识；

3、掌握水产经济动、植物的增养殖技术、营养与饲料和病害防治等方面的基本知识和基本技能；

4、掌握主要养殖鱼类、甲壳类、藻类的人工育苗、育种和成体的集约化养殖等生产环节的技术关键；

5、具备内陆水域、浅海、滩涂的渔业资源和环境调查与规划的基本方法，了解现代化的养殖工程、海洋渔业资源和水产品加工利用的基本知识；

6、具备农业可持续发展的意识和基本意识，了解水产增养殖学、生命科学的学科前言和发展趋势；

7、熟悉有关水产资源保护、环境保护、水产养殖、捕捞和渔政等方面的方针、政策和法规，熟悉水产品贸易的有关法规；

8、掌握文献检索、资料查询的基本方法，具有一定的科学研究和实际工作能力；

9、有较强的调查研究与决策、组织和管理、口头与文字表达能力，具有独立获取知识，信息处理和创新的基本能力。